Aşure, tatlılar arasında belki de en kolay yapılan ama en lezzetlilerinden biridir. Muharrem ayının onuncu günü yapılan bir tatlı olan aşurenin yapımı çok kolay. Kabaca tarif edersek sevdiğin ürünleri at kaynat üstünü süsle ve servis et. Ama nefis bir aşure istiyorsanız bazı püf noktalarını öğrenmelisiniz. Hadi yapımı kolay lezzeti paha biçilmez aşure tarifine başlayalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 Su bardağı Buğday
- 1 Su bardağı Nohut (haşlanmış)
- 1 Su bardağı Kuru fasulye
- 1 Çay bardağı Pirinç
- 750 g Toz şeker
- 1 Kase Kuru elma
- 1 Kase Kuru üzüm
- 3.5 lt Su
Sosu için:
- 250 g Kuru erik
- 250 g kuru kayısı
Üzeri için:
- Kuş üzümü
- kuru kayısı
- Çam fıstığı (dolma fıstığı) (dolmalık fıstık)
- Fındık
- Nar
- Hurma
Nasıl yapılır
- Kuru erik ve kayısıyı üzerine sıcak su dökerek ıslatıyoruz. Buğdayları yıkadıktan sonra büyük bir tencereye alıp, üzerine bol su koyup bir taşım kaynatıyoruz.
- Altını kapatıp kapağı kapalı olarak yarım saat dinlendiriyoruz.
- Ocağımızın altını yakıp buğdaylar patlayıp yarı kıvama gelince içerisine yıkanmış pirinci dahil ediyoruz. 5 dk. beraber kaynadıktan sonra haşlanmış nohudu, fasulyeyi, küp doğranmış elmayı, kuru üzümü koyup kaynamaya bırakıyoruz.
- 10 dk. kaynadıktan sonra ıslatmış olduğumuz kayısı ve eriği parçalayıcıdan geçirip püre yaptıktan sonra aşuremizin içerisine ekliyoruz.
- Son olarak toz şekeri ekleyip yavaş yavaş kaynatıyoruz. Kıvamı ne akıcı ne de yoğun olmalı.
- Kâselerin içerisine paylaştırıp soğumaya bırakıyoruz. Üzerine kuş üzümü, kuru kayısı parçalan, dolmalık fıstık, fındık, hurma nar taneleri gibi yemişlerle süsleyip buzdolabında beklettikten sonra soğuk olarak servis ediyoruz. Klasik aşureden farklı olarak eriğin ekşisi ve kayısının yoğun aroması tatlımızı farklı kılıyor. Afiyet olsun!
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 340kcal
