Merhaba, bugün sizinle bahar ve yaz aylarının vazgeçilmez bir lezzeti olan Erikli Yaprak sarma yapacağız :)Tarifimi uyguladığınızda sonucu buradan, instagram-Youtube hesabımdan veya bu sayfanın altındaki yorum kısmından benimle paylaşırsanız ayrıca sevinirim
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg asma yaprağı
- 1 kase yeşil erik
- 1 tutam Nane (taze)
- 1 tutam Dereotu
- 1 tutam Maydanoz
- 4 su bardağı Pirinç
- 1 su bardağı Zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı Çam fıstığı (dolma fıstığı)
- 1 çorba kaşığı Kuş üzümü
- 2 tatlı kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber (arzuya göre arttırabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı Pul biber (arzuya göre arttırabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı Yenibahar (arzuya göre arttırabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı Toz şeker
- 2 tane Kuru soğan
- 1 tane Limon
- yeşil erik
Nasıl yapılır
- Öncelikle yapraklarımızı haşlıyoruz, diğer taraftan tenceremize incecik doğramış olduğumuz soğanlarımızı alıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sonrasında sırasıyla fıstık, kuşüzümü, incecik doğramış olduğumuz taze nane,maydanoz ve dereotunu ekleyelim, tuz,ve diğer baharatlar ve şekeri ekleyerek iyice karıştıralım.
- Yıkamış olduğumuz pirinci ekleyip iyice karıştıralım pirinçlerimizi geçmeyecek şekilde suyunu ve limon suyumuzu ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte pişirelim. Piştikren sonra soğumaya alalım harcımızı demlensin
- Tenceremizin altına yapraklarımızın kesmiş olduğumuz saplarını yerleştirelim ve sonra yaprakları üzerine serip bir taban yapalım. Yapraklarımızı size kolay gelecek şekilde çok fazla doldurmadan ve sıkmadan saralım.
- Sarma işlemi bittikten sonra eriklerimizi üstüne dağıtalım ve kalan yapraklarla tekrardan üzerini kapatalım.
- Kalan zeytinyağımıza tuzumuzu katıp iyice karıştıralım ve sarmalarımızın üzerine dökelim ve tenceremizi ocağa alıp üzerine uygun bir tabağı ters şekilde koyalım daha sonra kaynamış suyumuzu sarmaları biraz geçecek şekilde ekleyelim ( su oranını yapraklarınızın tazeliğine göre ayarlayın lütfen ) yapraklarımız pişene kadar kaynatalım.
- Pişen sarmalarımızın üzerinden yapraklarımızı alalım ve sarmalarımızı servis tabağına alıp arzunuza göre servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Kalori ve Besin Değerleri
Kalori: 108kcal
