Şüphesiz dört mevsim en çok tercih edilen çorbaların başında geliyor yoğurtlu çorba. Ben bu sefer biraz değiştirerek içine et ve erişte ekleyerek yaptım. Tadı enfes oldu. Bu tarifi ister hazır kavurmanızla yapın ister yemeklerinizden artan buzluğa koyduğunuz etlerinizle isterseniz etleri haşlayarak diderek yapın. Lezzetine bayılacağınız ve bu soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir çorba tarifi oldu.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 kuzu gerdan (ve kavrulup didilmiş et)
- 1 büyük soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük çay bardağı erişte
- Su
Meyanesi için :
- 1.5 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta
- 3 kaşık un
- Biraz su (kıvamlandırmak için . Normal yoğurt kullanırsanız suya gerek yok)
Üzeri için :
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Nane
- Toz biber
- Pul biber
Şefin Püf Noktaları
- Erişteyi ekledikten sonra dibine tutmaması için ara ara mutlaka karıştırın
- Meyanesini çorbaya eklemeden iyice ılıştırmış olun yoksa çorbanız kesilebilir.
- Yine çorbanızın kesilmemesi için tuzunu en son ekleyin
Nasıl yapılır
- Öncelikle etler ve soğanlar ince ince didilir.
- Soğanlar zeytinyağı ile tencereye alınır ve pembeleşene kadar kavurulur.
- Üzerine etler eklenir ve kokusu çıkana kadar bir kaç tur karıştırılır.
- Üzerine varsa et suyu yoksa normal su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
- O sırada yoğurt un yumurta ayrı bir kasede iyice çırpılır.
- Üzerine kaynayan çorbanın suyundan bir kaç kepçe eklenir ve ılıştırılır.
- Daha sonra karışım tencereye dökülür ve kaynayana kadar sürekli karıştırılır.
- Kaynamaya başlayınca eriştesi ve tuz eklenir ara ara karıştırılmaya devam edilir.
- O sırada ayrı bir tavaya tereyağı ve zeytinyağı alınıp eritilir.
- Üzerine nane toz biber pul biber eklenir ve karıştırılıp altı kapatılarak pişen çorbaya eklenir.
- Çorba iyice karıştırıldıktan sonra erişteler pişince altı kapatılır. Sıcak sıcak servis yapılır. İçinizi ısıtacak bu çorbayı deneyenlere şimdiden afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Turşu ve tüm ana yemeklerinizin yanına yapabileceğiniz bir tarif
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 75kcal
