Dolma tariflerini çok seviyorum özellikle zeytinyağlı olanları. Ama bu kez etli dolma yaptım bu da ayrı lezzetli oluyor. Ben çok yapıp dondurucuda pişirmeden saklıyorum ne yemek yapsam diye düşündüğümde dondurucudan çıkarıp salçalı sos yapıp pişiriyorum. Şipşak aksam yemeğim hazır oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 15 adet dolmalık biber
- 2 adet domates (dolmalara kapak yapmak icin)
İç Malzemeler
- 1 su bardağı dolmalık pirinç
- 350 gram kıyma
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
Salçalı Sos için
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Şefin Püf Noktaları
- Dolmaları fazla doldurmayın pirinç pisince şişiyor taşma olmasın.
- Dolma pişirme suresi kişiden kişiye değişir.
- Dirilik derecesini nasıl seviyorsanız o kadar pişirin.
Nasıl yapılır
- Dolmalık biberlerin başını kesip yıkayın.
- Ters çevirip suyunu iyice süzmesini sağlayın.
- İç harç için bütün malzemeleri karıştırın.
- Dolmalık biberleri iç harç ile doldurun.
- Domates ile kapatın.
- Salçalı sos için dolmalık biberleri pişireceğiniz tencereye sıvıyağ alıp domates salçasını pişirin suyunu ekleyin kuru nane atın ve bir taşım kaynatın.
- Kaynayan bu sosa doldurduğunuz biberleri yerleştirin.
- Küçük gözde altı kısık bir şekilde istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yoğurtla iyi gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 95kcal
