Pilav Yapmanın Püf Noktası
- Dolapta bekleyen pilavın ısıtırken yapışmaması için: Daha önce pişirdiğiniz pilavı ısıtırken yapışmamasını istiyorsanız, benmari usulü ısıtın. Yani su dolu kaynayan bir kabın içine pilav tenceresini oturtarak ısıtın.
- Pilavın Tane Tane Olması İçin Püf Noktası: Pilav pişirirken, ocaktan aldıktan sonra tencerenin üzerine kağıt havlu kapatırsanız, kağıt pilavın buharını çeker. Böylece pirinçler birbirine yapışmaz ve hamur olmaz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Nasıl yapılır
- Pirinçleri ayıkladıktan sonra tuzlu ılık suda 1 saat ıslatıp, birkaç defa soğuk su ile yıkayıp, süzgeçte bekletin. Pilav yapacağınız tencereyi ateşe alın, yağın yarısını içine koyup, eritin.
- Kayılmış soğanı ve eti de ilave ederek kavurun. Etler suyunu salıp kendini toplayınca içine mantar, domates koyarak karıştırın.
- Birkaç dakika daha kavurup suyunu ilave ederek üzerinde oluşan köpüğü aldıktan sonra 30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Eder yarı piştiği zaman pirinci, tuzu, şekeri ilave edip, önce harlı ateşte kaynatıp sonra ağır ateşte 15 dakika pişmeye bırakın. Kalan tereyağını bir tavada kızartıp, üzerine döküp kapağını kapatın ve ateşten alın.
- Bir müddet sonra dereotunu, kekiği, karabiberi ve ceviz içini ilave edip, karıştırın.
- Büyükçe tepsiyle tencereyi ters-düz ederek servise hazır hale getirin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 142kcal
