Dalından meyve veya sebze koparmak kadar güzel ve zevkli bir şey olamaz şimdide zeytin zamanı çizik zeytin nasıl kurulur sizlerle tek tek paylaşacağım. Aşağıda yapım aşamalarını tek tek fotoğraflarla anlattığım zeytin tarifini haydi birlikte yapalım. Her yıl bu tarife göre yapmak isteyeceksiniz deneyeceklere şimdiden afiyet bal olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- 2 aydan önce de olabiliyor zeytinlerimiz kontrol edebilirsiniz arada renkleri tam sarı olduğu vakit suyunu değiştirip tatlandırabilirsiniz.
- Limon tuzu yemeyi bitirene kadar renklerinin bozulmasını kararmamasını sağlar
- İlk yaptığınızda kesinlikle suyunu değiştirmeyin konsantre olmuyorlar ilk sularında kaldıkları vakit tadı bir başka oluyor
Nasıl yapılır
- Zeytinler pazardan alınır veya dalından koparılır ve sonra içinde yaprak vs varsa ayıklanır.
- Ardından bol suyla yıkanır.
- Koyu renkliler varsa yeşiller ve koyulaşmış olanlar ikiye ayrılır.
- Bıçak ile karşılıklı olarak iki çizik atılır. Çekirdeğine değecek şekilde bıçak ucu.
- Hepsine aynı işlem uygulandıktan sonra leğene konur.
- Limonlar ince ince dilimlenir ve zeytinlerin üzerine eklenir.
- Üzerine tuz eklenir. Zeytinlerle karıştırılır.
- 1 saat bekletilir.
- Şişelere doldurulur.
- Üzerine arıtma suyu ekleyip sımsıkı kapatılır.
- Yaklaşık 2 ay kadar bekletilir kendi suyunda.
- Daha sonra tadına bakılır tatlandırmak için birkaç gün suyu değiştirilir.
- En son üzerine yine tuzlu suyu eklenip 1 buçuk yemek kaşığı limon tuzu eklenip yemeye hazır hale getirilir.
YANINA NE GİDER
Peynir, domates, çay
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 149kcal
