Ben cevizli sevdiğim için ceviz kullandım siz dilerseniz fındık fıstık gibi malzemeler de kullanmakta özgürsünüz. Şerbetteki şeker miktarını da damak tadınıza göre arttırıp düşürebilirsiniz.
Kadayıf Tatlısı Yapmanın Püf noktaları
- Kadayıfın şerbeti fazla tatlı olursa: Tadından yenmiyorsa; Evde özene bezene hazırladığınız tatlının şurubu çok tatlı oldu. Moralinizi hemen bozmayın. Tatlıları süt dolu bir kaba çıkararak 2-3 saat bekletin. Tatlı biraz yumuşayacak ama şekerin tadı da yerine gelmiş olacak.
- Tatlıya şerbetin iyice geçmesi için: Tatlının şurubu iyi çekmesi için tatlı veya şuruptan birinin sıcak olması gereklidir. Eğer ikisi de sıcak olursa tatlınız haşlanıp ikisi de soğuk olursa tatlı hamuru şerbeti çekmez.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Nasıl yapılır
- Öncelikle tatlının şerbeti hazırlanır. Su, Şeker, tuz ve limon suyu tencereye alınarak ocağa alınır ve karıştırarak 20 dakika kaynamaya bırakılır.
- Kısık ateşte 20 dakika kaynayan şerbet ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
- 125 gr tereyağı eritilir ve içerisine 1 çay bardağı sıvıyağ eklenir.
- Kadayıf geniş bir tepside didiklenerek tel tel ayrılır.
- Didiklenen kadayıfa eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışım eklenerek iyice karıştırılır.
- Küçük bir kahve fincanı içerisine kenarlarından saracak şekilde kadayıf eklenir ve ortasına ceviz içi konularak kadayıf sarkmış kısımları içe doğru kapatılır. Fincan pişecek tepsiye ters çevrilerek Kadayıf içerisinden çıkartılır.
- Kadayıfın hepsi bittikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarım aya kadar pişirilir.
- Fırından çıkarılan kadayıfın üzerine soğumuş olan şerbet dökülür. Tepsinin üzerini başka bir tepsi örtülerek yaklaşık bir saat dinlendirilir.
- Tatlı tamamen soğuduktan sonra istenildiği gibi üzeri süslenerek dondurma veya kaymak eşliğinde servis edebilirsiniz. Bu nefis ve kolay ev yapımı cevizli kadayıf tarifi yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 264kcal
