Gaziantep yemekleri UNESCO tarafından koruma altına alındı. Lezzeti çok meşhurdur. O özel yemeklerden biri de kömbesidir. İster hamurunu evde siz açın ister hazır yufkayla yapın. Eskilerimiz bu tarifi 6-7 kat hamur açarak yaparmış. Haydi bu nefis ve kolay kömbe tarifinin nasıl yapıldığını görmenin için birlikte yapalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 400 gr kıyma (yarım yağlı )
- 1 adet soğan
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 yemek kaşığı domates-biber salçası
Şefin Püf Noktaları
- İsteğinize göre kat ekleyebilirsiniz. Bol katlı daha lezzetli olacaktır.
Nasıl yapılır
- Kıymamızı ve soğanımızı bir güzel kavuruyoruz.
- Kavurduğumuz kıymamıza baharatlarımızı ve zeytinyağını ekleyip 2-3 kere karıştırıyoruz. Daha sonra tepsimizi güzelce yağlıyoruz.
- 1.5 kat yufkamızı seriyoruz.
- Yufkamızın içerisine kıymalı harcımızı yarısını döküyoruz ve üzerini 1 yufkayla kapatıyoruz.
- 2. kata geçiyoruz ve kalan kıymamızı döküyoruz 1.5 kat yufkayla güzelce kapatıyoruz.
- Kare dilimler halinde kesiyoruz ve sosumuzu yapıyoruz.
- Tereyağımızı eritiyoruz.
- Erittiğimiz tereyağımızın üzerine yoğurdumuzu ve salçamızı ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Karışan sosumuzu kestiğimiz yufkanın üzerine döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırınımızda 30 dk pişiriyoruz. İşte nefis ve kolay kömbe tarifimiz bitti ve yenmeye hazır. Bu yöresel kömbe tarifimi deneyenlere afiyet şeker olsun 🙂
YANINA NE GİDER
Ayran ve salata
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 287kcal
