Nefis bir ana yemek tarifi paylaştım bu tarif iftara çok ama çok yakışır denemeyen kalmasın derim. Hem görüntüsü hem tadı efsane olan doyurucu bir tarif. Ben 15 kişilik yaptım siz kişi sayısına göre malzemeleri kendiniz ayarlayabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Köftesi için:
- 750-800 gram dana kıyma
- 2 büyük soğan
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 er tatlı kaşığı karabiber (kırmızı toz biber ve tuz)
Garnitür için:
Patates püresi için:
- 5 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Salçalı Sos İçin:
- 1,5-2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 er çay kaşığı tuz (ve karabiber)
Üzeri için:
- Rendelenmiş kaşar peyniri (ve kıyılmış maydanoz)
Şefin Püf Noktaları
- Köfte harcını yoğurup vaktiniz varsa biraz dinlendirin.
- Garnitürü isterseniz hazır kullanabilirsiniz.
- Kişi sayısına göre ayarlayın ben misafir için yaptım fazla malzeme kullandım.
- Çok yağlı kıyma kullanmayın dana ve yağsız yerinden olsun kıymanız.
- Kıyma harca çanak şekli verirken elinizi su ile ıslatarak yapın daha kolay olur.
- Patatesi haşlayıp suyunu süzüp sıcakken tereyağı ve kaşarı koyup güzel kıvam alana kadar ezerek karıştırın.
- Çanak içi çiğ kalmaması için önden garnitür ve patates püresi ekleyerek pişirin sonra sos ve kaşar peyniri ekleyip tekrar pişirin daha iyi oluyor.
- Sıcak servis edin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle garnitür için tencereye su koyup kaynatın sırasıyla küp doğranmış havuç, bezelye ve patates ekleyip biraz haşlayın sonra suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
- Kıyma harç için bütün malzemeleri bir kaba alın ve iyice yoğurun ve vaktiniz varsa dinlendirin biraz.
- Diğer tarafta patatesleri küp küp doğrayın ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Kıyma harcı bitene kadar önce top top yapın sonra her bir topa elinizle çanak şekli verin.
- Her bir çanağın içine birer kaşık garnitür ekleyin.
- Haşlanan patatese tereyağ ve kaşar peyniri ekleyip püre haline gelene kadar iyice karıştırın.
- Garnitür üzerine birer kaşık patates püresi ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında köfteleri biraz pişirin.
- Sonra çıkarıp salçalı sosu döküp kaşar peyniri ekleyin ve kaşar eriyip güzelce kızarana kadar pişirin
- Daha sonra fırından çıkarıp kıyılmış maydanoz serpin ve yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı, Havuç Tarator, bol yeşillikli salata ve ya brokoli salatası güzel olur.
