Çıtır çıtır yemeye doyamadığımız haşhaşlı sarma özellikle sahur sofralarının aranan klasiklerindendirHerkesin tarif defterinde yer almalıdır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Üzeri için:
Şefin Püf Noktaları
- Hamurun içine koyulan katı ve sıvı yağ karışımı çıtır çıtır olmasını sağlar
- Hamuru güzel olursa dilediğiniz şekli
- Verebilirsiniz açtığınız hamuru katlarken tüm katlarının yağlanması gerekiyor
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri yoğurma kabına ekleyip iyice karıştırıyoruz üzerine kabartma tozu ve karbonatı eklediğimiz unu karışıma kontrollü ekleyerek karıştırıp
- Kulak memesi kuvamında hamur elde ediyoruz
- Hamuru eşit pazılayıp 20 dakika dinlendiriyoruz
- Pazıları tek tek açıp içine biraz yağ gezdirip haşhaşlarını her herine azar azar yayıyoruz
- Açtığımız hamuru yağlıyarak katlıyoruz
- Rula haline gelince belli aralıklarla Kesiyoruz.
- Kesilen parçayı tezgahta bir ucundan tutarak yuvarlıyoruz
- Burgu şeklini veriyoruz
- Fırın tepsisine dizip
- Üzerine yumurta sarısı sürüp
- Önceden 200 derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar pişiriyoruz
- İlk sıcaklığı geçince servis yapılır
YANINA NE GİDER
Çayın kahvaltının ayranın pastanın yanında iyi gider
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Haşhaş kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir karbonhidrat calsiyum pratein içerir
