Hünkarın beğendiği bu tarifi kim beğenmez dimi ama… 🤗Bayılarak yiyeceğiniz hem göze hem mideye hitap eden nefis bir ana yemek tarifiyle geldim. Ana yemek diyorum ama isterseniz yanına ekstra bir şeyler de ekleyebilirsiniz tabi ki 🙂 Altının patlıcanlı beğendisi üstünün nefis yumuşak kuzu eti damarları çatlayacak bir lezzette diyebilirim. Hünkar beğendi nasıl yapılır diyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Ramazanda iftar sofralarına da çok yakışır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Beğendi İçin:
Et sote malzemeleri:
- 300 gram kuzu eti
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı su
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanı fırına vermeden önce bıçakla delikler açın.
- Patlıcan piştikten sonra poşete koyup ağzını kapatın ki soyulması rahat olsun.
- Beğendiyi hazırlayıp bekletmeden servis edin.
- Kuzu eti kullanın daha yumuşak ve lezzetli olur.
Nasıl yapılır
- Patlıcanı bıçak ile birkaç yerinden delip 200 dereceli fırında yaklaşık 30 dk pişirin.
- Et sote için tavaya kuş başı eti ve zeytinyağı ekleyip kavurun.
- Rendelenmiş soğanı, yemeklik doğranmış biberleri ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra salça,baharatlar ve rendelenmiş domatesi ilave edin domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Közlenen patlıcanları poşete koyup terletin sonra kabuklarını soyup doğrayın.
- Tavaya tereyağı alıp eritin unu kavurun.
- Kavrulan una doğranmış patlıcanları ilave edip karıştırın, tuz ve karabiberi atın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini patlicanla buluşturun.
- En son sütü de ekleyip iyice karıştırın.
- Servis tabağına patlıcan beğendiyi alın.
- Üzerine et soteyi ekleyin.
- En son da ince kıyılmış maydanoz serpin ve servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Yanına çorba ve salata yeterli olur
