Tek çeşit yaparak akşam yemeğini kurtarmak isteyenlerden misiniz:) işte hem karbonhidratı hem proteini hem sebzeyi barındıran bir tarif: kabak dolması. Yapım aşamalarını sizler için tek tek fotoğraflarla aşağıda anlattım. Genelde kıymağı çiğ olarak kullanırlar ama ben o zaman kıymanın diri kaldığını düşünenlerdenim ve kavurarak yapıyorum.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Dolmaların tencerede yıkılmaması için aralarına patates sıkıştırabilirsiniz.
- Pirinç ve bulgurlar şişeceği için dolmaları çok sıkı ve tepeleme doldurmayalım.
- Kabak boyunun 1 cm altında doldurmakta fayda var.
Nasıl yapılır
- Kıymayı bir tavaya alıp rengi koyulaşana kadar kavuralım.
- İnce doğranmış soğanı da ekleyip 3-5 dk. daha kavuralım.
- Salça, yağ ve baharatları ekledikten sonra pirinç ve bulguru da ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Salça tüm kıymaya karıştığında ocağı kapatıp ince kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.
- Kıymalı harç soğurken kabakları iki dolma çıkacak şekilde eşit parçaya bölelim ve tabanlarını kesip düzleştirelim.
- Bir sebze oyucu yardımıyla kabakların içini oyalım ve üzerini çizikler halinde soyalım.
- Harcı dolmalara doldurup tencereye dizelim. Dolmaların üzerini patates veya domates dilimleyerek kapatalım.
- Ayrı bir kasede salçayı sıcak su ile açıp tuz ekleyelim ve tencereye dökelim.
- Orta ateşte yaklaşık 30 dk. kontrollü olarak pişirelim.
- 10 dk. dinlendirip servis edelim.
YANINA NE GİDER
Üzerine nane serpip yoğurt döküldüğünde tadını tamamlıyor.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 76kcal
