Pastanede satılan Karaköy poğaçaların daha küçüğü oluyor isterseniz sade ya da peynir de koyup yapabilirsiniz. Yapıp dondurucuya atın misafiriniz gelince çıkarıp ısıtın servis edin hem pratik kolay oluyor hemde lezzetli bir poğaça yemiş oluyorsunuz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Üzeri için:
- Ayrılan yumurta sarıları
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pekmez (yoksa sorun değil)
- Susam
Şefin Püf Noktaları
- Margarini eritip soğutup öyle de kullanabilirsiniz.(Ben oda sıcaklığında olduğu için gerek duymadım ezerek kullandım)
- Margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
- Unu kontrollü ekleyin ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Hamuru yoğurduktan sonra fazla değil 20 dk kadar mayalandırın çünkü şekil verdikten sonra tepsi de de mayalandırmalısınız.
- Küçük boy yaptım bu ölçülerden tam 25 adet Karaköy Poğaça çıkıyor.
- İç harç ekleyip öylede yapabilirsiniz.
- Yumurta sarısı içine pekmez ve yağ girin hem parlak hemde daha kızarık görünmesini sağlıyor.
- Piştikten sonra fırından çıkarıp ister sıcak sıcak servis edin.
- İsterseniz dondurucuya kaldırın dilediğiniz zaman çıkarıp ısıtın.
Nasıl yapılır
- Geniş bir kaba mayanın yarısını,toz şekeri bir bardak ılık suyu ekleyip karıştırın. Sonra un hariç diğer malzemeleri oda sıcaklığında margarini ekleyip ezerek karıştırın.
- Unu da kontrollü bir şekilde ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini kapatıp 20,25 dk dinlendiriyoruz.
- (Fazla dinlendirmeye gerek yok tepsi de de bekleteceğiz çünkü)
- Dinlenen hamurdan yuvarlak küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın.
- Tepsiye aralıklı bir şekilde dizin.
- Tepsi de de 20,25 dk mayalandırın.
- Mayalanan bezelere yumurtalı karışımı sürüp çatalla artı şeklinde çizip susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- İki tepsi poğaça oluyor daha çok çıksın isterseniz bezeleri biraz daha küçük alabilirsiniz.Yada pastaneler deki gibi D şeklinde yapabilirsiniz.
YANINA NE GİDER
Sıcak çay eşliğinde servis edin.
