Bu yemeği sevmeyen yoktur. Özellikle bostan patlıcanıyla yaptım hem göze hem miğdeye hitap etti diyebilirim. Doyurucu ve lezzetli oldu mutlaka deneyin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet bostan patlıcanı
- 1 fincan sıvıyağ (patlıcanı yağlamak için)
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Kıyma Harç için:
- 300_400 gram kıyma
- 2 adet küçük soğan
- 2 adet küçük kapya biber
- 2 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber (tuz ve kırmızı toz biber)
- Bir fincan kadar su
Salçalı sos için;
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber (ve tuz)
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanı yağlayıp fırında pişirmek hem zaman kazandırıyor hem daha sağlıklı oluyor.
- Bostan patlıcanı iri olunca çizik atın daha kolay ve çabuk pişiyor.
- Kaşar peyniri isteğe göre eklenebilir.
Nasıl yapılır
- Patlıcanları yıka kurula ortadan ikiye ayır.
- Sonra üzerine bıçakla çizikler at sıvıyağ ile yağla tuz serp.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20_25 dk kadar pişir.
- Kıyma harç için kıymayı tencereye al üzerine su ekle kendi suyunu salıp çekene kadar pişir.
- Sonra rendelenmiş soğanı, minik doğranmış biberleri ekle yumuşayana kadar pişir.
- Salçaları,baharatlrı ekle karıştır.
- Domatesi küp küp doğra harca ekle yumuşayana kadar pişir.
- Suyunu da ilave edip 5 dk pişirin.
- Patlıcanı fırından çıkar borcama al ilk sıcaklığı gidince çatalla ez.
- Kıyma harç koy isteğe göre kaşar peyniri koy.
- Domates ve biber ekle.
- Salçalı suyu hazırla borcamın kenarından dök.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 30 dk kadar pişir.
- Pişen Yemeği fırından çıkar kıyılmış maydanoz serpip servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Yanına Pirinç Pilavı ve Cacık ile servis et.
