Hem sabah kahvaltılık hem de günün her saati çay yanına yiyeceğiniz çıtır çıtır bir börek tarifi paylaşıyorum mutlaka yapın yaptırın pişman olmazsınız. Hem lezzeti hem kolaylığıyla harika bir tarif. Kıymalı yapın günün her saati yiyin peynirli yapın sabah yiyin. Çocuklar bayılarak yiyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 paket baklavalık yufka
İç Harcı İçin:
- 4 büyük patates (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (Farklı iç harçları da kullanabilirsiniz. Peynirli, ıspanaklı, kıymalı)
Yufka aralarına sürmek için:
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı maden suyu
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzerine sürmek için:
- kalan sos ( ve susam kullanabilirsiniz)
Şefin Püf Noktaları
- İstediğiniz başka harçla da yapabilirsiniz.
- Yufkanız kalınsa 3 adet yufkayla da yapabilirsiniz.
- Sardıktan sonra tepsiye almadan tezgahta kesip öylede yerleştirebilirsiniz tepsiye
- Eğer hemen pişirmeyecekseniz üzerine sos sürmeden dondurup daha sonra poşetlere kaldırın.
- İstediğiniz zaman dondurucudan çıkarıp biraz buzu çözülünce üzerine yumurta sarısı sürüp pişirebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Önce patatesleri haşlayıp soyun ve patates eziciyle yada çatal yardımıyla ezin.
- Tencereye sıvıyağ koyup rendelenmiş soğanı yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra salçayı ekleyin kavurun.
- Tozbiber ,karabiber ,tuz isteğe göre pulbiber ekleyin iyice karıştırın.
- İç harcı bir kenarda bekletin.
- Arasına süreceğiniz karışımı hazırlayın hepsini bir kaba alıp karıştırın onuda bir kenarda bekletin.
- Daha sonra yufka inceyse dörder kat yufka şeklinde yapın .
- Her kata hazırladığınız karışımdan döküp fırça yardımıyla her yerine sürün.
- Dördüncü kata çok az karışım sürüp geniş kenarına patates harçtan şerit şekilde yerleştirip dikkatli bir şekilde rulo yapıp sarın.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Bütün yufka ve iç harç bitene kadar aynı şekilde yapın.
- Sonra bıçak yardımıyla tepside kesin.
- Üzerine kalan sosu sürüp susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen böreği çıkarıp ilk sıcaklığı gidince tepsiden alın dilimlediğiniz yerden bıçakla tekrar kesin kolay çıksın.
- Sıcak sıcak servis edin. Afiyet Olsun 🤗
YANINA NE GİDER
Kışın çayla yazın ayranla güzel oluyor yanına bol yeşillik ,sahurda komposto ile servis edebilirsiniz
