Herkese merhabalar. Akşama ne pişirsem diye düşünenler için, Yavru Vatan Kıbrıs'ın en ünlü köfte lezzetiyle geldim sizlerle birlikteyim. Kıbrıs köftesi hem köfte sevenleri hem de patates sevenleri çok çok mutlu eden bir lezzet. Bu nefis köfte çok pratik olduğu kadar üstelik çok da ekonomik diyebilirim. İçerisinde az kıyma ve bolca patates bulunan Kıbrıs köftesi her anınızın kurtarıcısı olmaya geldi. İster akşam yemeğinize hazırlayın, isterseniz de davet yemeklerinize hazırlayın hiç fark etmez. Emin olun ki herkesin favorisi olacak. Az kıyma ile bol bol köfteler hazırlamak için mutfağıma buyurun gelin hep birlikte bu güzel lezzete ortak olalım. Şimdiden ellerinize sağlık olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 250 gram dana kıyma (Az yağlı)
- 3 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek içi)
- 7-8 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
- 3 su bardağı sıvı yağı
Şefin Püf Noktaları
- Kıbrıs köftesinin en önemli püf noktası patates ve soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyip, sularını sıkarak eklemektir.
- Galeta unu yerine ekmek içi de ekleyebilirsiniz.
- Köftelerimizi kızartırken hiç çevirmeye gerek bulunmamaktadır. Çünkü fazla yağda kızardığı için yağın üzerine çıkıyor ve kendi kendine kızarıyor.
- Köftelerimiz kızardıktan sonra yağını süzerek almanız için kevgirle almanızı tavsiye ediyorum.
- Köftelerimizin fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine almanızı öneriyorum.
Nasıl yapılır
- Karıştırma kabımıza kıymamızı ekliyoruz.
- Kıymanın üzerine rendenin ince tarafıyla rendelenip, suyu sıkılmış patates ve soğanımızı ekliyoruz.
- Üzerine yumurta, galeta unu, maydanoz, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra, 5 dakika malzemelerimiz özleşene kadar yoğuruyoruz.
- Yoğurma işlemimizi bitirdikten sonra, köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak parmak köfte şeklinde elimizde yuvarlayarak şekil veriyoruz.
- Köftelerimiz hazır olduktan sonra, tavamıza 3 su bardağı sıvı yağı ekliyoruz ve iyice kızdırıyoruz.
- Yağımız kızdıktan sonra orta kısık ateşte köftelerimizi kızartıyoruz.
- Kızaran köftelerimizi kağıt havluya alıp, yağını çektiriyoruz.
- Biraz öyle beklettikten sonra servise hazırlıyoruz.
- Kıbrıs Köftemiz hazır. HERKESE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Kıbrıs köftenizin yanına çıtır çıtır kızarmış patates, közlenmiş domates ve biber ile servis yaparsanız lezzetine lezzet katarsınız. Ayrıca nohutlu pirinç pilavı veya fırında makarna ile de menüyü tamamlamış olursunuz.
