Kırmızı Pancar Turşusu Nasıl Yapılır

kirmizi-pancar-tursusu-nasil-yapilir

Kırmızı Pancar Turşusu Nasıl Yapılır

Mine SemadanMine Semadan
Beslenme notları: Kırmızı pancar, folik asit, potasyum, demir açısından zengindir. Fakat kırmızı pancar turşusu sodyum içeriği yüksek olduğundan tuz kısıtlamasının olduğu kişiler tarafından kullanılmamalıdır.

Turşu Yapmanın Püf Noktaları

  • Hangi su kullanılacak: Öncelikle turşu yaparken kullanacağımız su klorsuz olmalı. Turşu suyunu mümkünse marketlerde satılan damacana suları alıp kullanın.
  • Turşunuzun sert olması için: Turşunuzun en üstüne asma ve defne yaprağı koyup turşunuzun hava ile temasını engellerseniz bu yapraklardaki “tanin” denilen bir madde turşuların kütür kütür kalmasına sebep olur.

Turşu Neden Bozulur?

  1. Turşular farklı farklı sebeplerden bozulur. Beyaz küflenme sebebi; Turşuyu yaparken kabımızın en üstüne yeteri kadar su koymadığımızda turşumuz açıklıkta kalınca bu tarz küflenmeler-bozulmalar olur. Turşumuzu tam bastıramayıp dışarıdaki havayla temas etmişse; genelde beyaz bir küf şeklinde bozulur. BU KÖTÜ BİR ŞEY DEĞİLİR: üstündeki beyaz küfü atıp altında kalan temiz turşuyu tüketebilirsiniz.
  2. Mavi-Gri Küf Olmasının Sebebi-Nedeni: Eğer turşunuzun üstünde mavi renkli ve gri renkli küflenmeler olmuşsa BUNDAN UZAK DURUN! ATIN. Bu tarz turşular mikrop üretmiş demektir.

Turşu Neden Yumuşak Olur?

  • Turşuların yumuşak olup dağılmasını şu nedenlere bağlayabiliriz; Kullandığınız meyve ve sebzelerin çok fazla ham olmasından kaynaklanabilir. Çünkü malzememizin fazla ham olması, içindeki belirli bakterileri yetiştiremediğinden dolayı. 
  • Bir diğer sebep de eğer üzerinde küf oluşur ve bu küf alt tabakaya da bulaşırsa turşunun yumuşamasına sebep olur.
0 ortalama / 0 oy
Hazırlama Süresi 30 dk
Pişirme Süresi 15 dk
Toplam Süre 45 dk
Kategori Meze Tarifleri, Nasıl Yapılır, Turşu & Salça & Sirke
Porsiyon 1
Kalori 15 kcal

Malzemeler
  

  • 1 kg kırmızı pancar
  • 1 su bardağı Sirke
  • 1 su bardağı Su
  • 5-6 diş Sarımsak
  • Yarım çorba kaşığı Tuz

Yapılışı
 

  • Pancar yıkanır. Üzerini örtecek kadar suda fazla yumuşatmadan dirice haşlanır.
  • Biraz soğuyunca soyulup yarım cm. kalınlığında yuvarlak dilimlenir ve kavanoza yerleştirilir.
  • Sarımsak tuzla dövülüp sirkeye katılır. 1 bardak su ilave edilip pancarların üzerine dökülür.
  • Kavanoz sağa sola eğilir. Kapak kapatılır. 1-2 saatte bir kavanoz yine sallanır. Ertesi gün turşu yenebilir.

Besin Değeri

Kalori: 15kcal
Etiket Atıştırmalıklar, Kolay Yemek Tarifleri, konserve tarifi, Nasıl Yapılır, turşu tarifleri
Facebook’ta paylaş

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tarif Puanı