Merhabalar bugün yazdan kendi kuruttuğum kuru biber kuru patlıcan dolması yaptım. İnanın o kadar lezzetli oldu ki bir de kıymalı ise doyamayacağınız bir yemek çıkıyor ortaya. Eğer elinizde kuru biber veya patlıcan varsa bu nefis ve kolay dolma tarifini kaçırmayın.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
İçi için:
- 1,5 su bardağı pirinç
- 50 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salça
- 1/2 yemek kaşığı biber salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tutam maydonoz
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam taze nane
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı su
- 15 adet kuru patlıcan
- 10 adet kuru biber
- su (Haşlamak için )
Üzeri için malzemeler
- 1 yemek kaşığı domates salça
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sıcak su, tuz
Şefin Püf Noktaları
Nasıl yapılır
- İlk olarak biber ve patlıcanları yıkıyoruz.
- Tencereye su koyup patlıcan ve biberleri ayrı ayrı haşlıyoruz.
- Biraz yumuşayınca ocaktan alıp suyunu süzdürüyoruz.
Dolma içinin yapılışı ☺
- Pirinci yıkayıp kabın içeresine koyup üzerine kıyma rendelenmiş soğan ve diğer malzemeleri ekliyoruz.
- Yarım çay bardağı suyu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Su eklememizdeki sebep içinin daha iyi pişmesi için.
- Sonra dolmaları doldurup tencereye alıyoruz.
- Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.
- Bir yemek kaşığı domates salçanın üzerine bir miktar su ekleyip salçayı inceltiyoruz.
- Dolmaların üzerine gezdirip üstünü geçecek şekilde sıcak su ve tuz ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
- Çatal yardımı ile kontrol edip yumuşayan dolmaları ocaktan alıp afiyetle yiyebilirsiniz.
- Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. İşte sağlıklı kuru sebze dolması tarifimiz bitti ve afiyetle yenmeye hazır. Deneyenlere şimdiden afiyet şeker olsun… ️👌
YANINA NE GİDER
Çorba ve yoğurt ile iyi gider.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 105kcal
Bu tarifin olmazsa olmazı sumaktır. İç harca bolca sumak ekleyip deneyin farkı anlayacaksınız 😊