Yapımı çok kolay bir dolma tarifi. Kurutulmuş sebzelerin damakta bıraktığı lezzeti her zaman sevmişimdir. Pişerken mutfağa dağılan kokusu da cabası… Ben eşimin de isteğiyle bu defa etli yaptım. Normalde zeytinyağlı veya kıymalı yapardım. Bu nefis patlıcan ve biber dolması tarifiniz yapacaklara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Dolmalarımızın içindeki pirinçler pişince şişeceği için muhakkak yarım dolduruyoruz.
Nasıl yapılır
- Kurutulmuş sebzelerimizi kaynar suda haşladıktan sonra kenara alıyoruz.
- Pirincimizi suda bekletip yıkadıktan sonra üzerine çok küçük doğradığımız soğan, sarımsak ve maydanozumuzu ilave ediyoruz.
- Sonra salçamızı, baharatımızı, tuzumuzu ve yağımızı ekliyoruz.
- Ardından minik doğranmış ve haşlanmış etlerimizi ilave edip karıştırıyoruz.
- Tüm malzemeyi güzelce karıştırıyoruz.
- Patlıcan ve biberlerimizi yarım şekilde doldurup tenceremize yerleştiriyoruz.
- Üzerine yarım çay bardağı nar ekşisi ekleyip dolma taşı veya tabak koyuyoruz.
- Dolmalarımızın üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Yoğurt
