Mükemmel sosuyla nefis ve kolay bir cheesecake tarifiyle karşınızdayım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 paket burçak bisküvi
- 55 gram tereyağı (veya Margarin)
- 1 su bardağı fındık
- 450 gram labne
- 1 su bardağı Toz şeker
- 3 adet yumurta
- 200 ml krema
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket şeker vanilin
Sosu için:
- 3 tane limon suyu
- Limon kabuğu ( rendesi)
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1.5 su bardağı su
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
Şefin Püf Noktaları
- Cheesecake 45 dakikadan fazla pişirilmez.
- Ortası salanacak şekilde olmalı.
- Dolapta bekleyince kıvam alır.
- Sosa renk vermek için zerdeçal yerine gıda boyası da kullanılabilir.
- Kekin tabanı 20 dk buzlukta bekletilirse çatlama olmaz
- Kek karışımını bir kaç kere hafifçe masaya vurduğunuzda çatlama olamaz.
Nasıl yapılır
Alt tabanı için:
- Bisküvi ve fındıklar toz haline getiriniz
- Margarin/tereyağı eritilir ve eklenir. Bütün bisküviler yağı alana kadar karıştırılır.
- Kelepçeli kabın alt kısmına bir kaşık veya bardak yardımıyla iyice basılır.
İç harcı için:
- Labne ve şeker uygun bir kapta karıştırılır.
- Üzerine krema, yumurta, nişasta eklenir ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır
- Ardından şekerli vanilin ilave edilir ve karıştırılır.
- Alt tabanını hazırladığımız kelepçeli kalıba dökülür ve üzeri yağlı kağıt ile kapatılır
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirilir.
- Üzeri hafif kızartılır. Pişen kek hemen fırından çıkarılmaz 1 saat kadar fırının kapağı açık şekilde bekletilir.
Sos için:
- Limonun suyu sıkılır ve bir tanesinin kabuğu rendelenir.
- Bir tencereye su, limon suyu, limon kabuğu ve nişasta eklenir homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır. Ardından kaynayan kadar pişirilir. 5 dakikaya kaynatılır ve kıvam alması sağlanır.
- Ocaktan alınan sosa zerdeçal eklenir ve karıştırılıp soğumaya bırakılır.
- Fırının içinde ılınan cheesecake soğuması için dolaba alınır.
- Soğuyan kekin üstüne sos dökülür ve dolapta bekletilir.
- 1 gece dolapta bekledikten sonra servis edilir. Afiyet olsun
Video
YANINA NE GİDER
Çay, kahve yanına çok iyi gider. 👌☺
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 342kcal
