Kifla Nedir? Nerenin Yemeğidir?
Tarife geçmeden önce bu tarifimiz hakkında kısa bir bilgi verelim arkadaşlar. Kifla (Kifli veya kipfel), pişirilmeden önce yuvarlanıp hilal haline getirilen geleneksel bir mayalı ekmek rulosudur. Orta Avrupa’nın çoğunda ve farklı isimlerle anılan yakın ülkelerde yaygın bir rulo ekmek türüdür.
Merhaba arkadaşlar, Bulgaristan’ın meşhur poğaçası marmelatlı, reçelli poğaçası olan kifla tarifi vermek istiyorum. Bulgaristan mutfağına özgü bu nefis hamur işini mutlaka denemelisiniz.. Kifla nasıl yapılır diye merak edenler ve evde yapmak isteyenler için kolaylık olsun diye her adımını fotoğraflarla anlattım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağı
- 1 paket instant maya
- 1/2 çay bardağı şeker
- 2 adet yumurta akı (sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı un
- Pudra şekeri
- Tereyağı
Şefin Püf Noktaları
- İçine dilediğiniz gibi marmelat, reçel ekleyebilirsiniz. Ben kızılcık marmelatı kullandım.
- Kontrollü olarak pişirin.
Nasıl yapılır
- Süt ve sıvıyağını bir tencereye alın ılık olana kadar ocakta bekletin.
- Bir kaba maya, ılık süt ve sıvıyağını, şeker ve 2 yemek kaşığı un alarak ön mayalanmaya bırakın.
- 5 dakika sonra kaba yumurta aklarını ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
- Unu da ekleyerek yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
- 45 dakika sonra hamuru bezelere ayırıp her bezenin üzerine tereyağı sürün ve hamuru açın.
- İçine marmelat ekleyip şekil verin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kontrollü pişirin. Üzerine pudra şekeri serpin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 268kcal
