Lokantalarda salata içinde bulunan o mor lahana turşusunu evde yapmak isterseniz bu tarifimi deneyin. Çok güzel oluyor . İster tek başına yemeklerin yanına yiyin isterseniz salata içine ekleyin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Not: Ölçüler yarım kiloluk kavanozlar için
- 1 adet büyük boy mor lahana
- 1 yemek kaşığı dolusu turşuluk tuz (lahanayı ovmak için)
- Yarım çay bardağı sirke
- Bir tatlı kaşığı dolusu toz şeker
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
- Kaynar su
Şefin Püf Noktaları
- Lahanayı yıkayıp üst parçaları alın.
- Lahanayı ince ince kıyıp tuzla iyice ovun ki yumuşayıp rengini versin.
- Bir daha tuz ilave etmeyin.
- Suyu iyice kaynatın.
- Kapakları yeni kullanın ve kapakları üç geri bir ileri yaparak sıkıca kapatın.
- Hemen tüketmek istiyorsanız dışarda dursun üç dört gün sonra turşumuz hazır. Ama hemen tüketmeyecekseniz kavanozları dolapta muhafaza ederseniz daha iyi olur.
Nasıl yapılır
- Mor lahanayı yıkayıp dış parçaları alın ve ince İnce kıyın.
- Geniş bir kaba koyup tuzunu ekleyip iyice ovun.
- Bu şekilde 6-7 dakika kadar bekletin.
- Daha sonra yarım kiloluk kavanozlara yumuşamış olan lahanayı paylaştırın.
- Artan suyu da kavanozlara paylaştırın.
- Sonra her bir kavanoza yarım çay bardağı sirke ekleyin.
- Her bir kavanoza bir tatlı kaşığı toz şeker ekleyin.
- Her bir kavanoza yarım çay kaşığı kadar limon tuzu ekleyin.
- Sonrada her kavanoza kaynamış olan suyu kavanozda biraz boşluk kalacak kadar doldurun sıkıca kapatın.
- Bir gün öyle bekletin daha sonra dolapta muhafaza edin.
- Üç dört gün sonra turşumuz hazır. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
İster tek başına turşu olarak tüketin isterseniz de salata içine koyup öyle tüketin.
