Merhaba dostlar, bu pilav tarifim normalin dışında eski İstanbul’un nefis pilavlarının tarifi olacak. Yaparken adeta eskiye dönecceksiniz… İşte size farklı yapılış tarzıyla, farklı pişirme yöntemiyle nostaljik İstanbul pilavı nasıl yapılır görelim…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı Pirinç
- 125 g Tereyağı
- 1 adet Tavuk göğsü (haşlanmış olacak)
- 1 su bardağı Bezelye (haşlanmış bezelye)
- 1 çay kaşığı safran
- 1 fiske Toz zencefil
- 1 çay bardağı Badem
- Tuz
- 2 adet küp (kesme) şeker
- 1 çorba kaşığı kıyılmış Antep fıstığı
Nasıl yapılır
- Pirinci tuzlu sıcak suda 1 saat bekletin.
- Yıkayın süzün tencereye tereyağını koyun eritin.
- Tuz, şeker, safran, zencefil ilave edin 1 -2 dakika karıştırın üzerine 2 su bardağı su ilave edin pirinci koyun karıştırın.
- Üzerine tavuk etleri ve bezelyeyi koyun kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Küçük bir tavada bir kaşık sıvıyağ ile bademleri kavurun yeşil fıstıkla beraber pilava ilave edin harmanlayın servis yapın.
