Kayınvalidemin en güzel yaptığı yemeği paylaşmak istiyorum sizlerle. Yazın en çok yaptığı yemeklerden biri bu oluyor adına da Patlıcanlı Yaz Yemeği koymuştu yani sizin anlayacağınız kıymasız musakka gibi bir şey 🤗🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 3,4 adet sivri biber
- 2,3 adet domates
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanları dilimledikten sonra bekletmeden tuzlayıp hemen kızartın kararıp acımasın.
- Ocakta kullanacağınız bir tepsiye yaparsanız daha rahat olur çünkü en son ocakta çevirerek pişirmeniz gerekecek.
- Biberli domates karışımına su ve sarımsak eklemeden yapmışım ben siz dilerseniz sarımsak ilave edebilirsiniz. Suyu mutlaka ekleyin ama ben unutmuşum 🤗
Nasıl yapılır
- Patlıcanı yıkayıp kabuklarını alacalı soyun ve yuvarlak dilimleyin.
- Kızgın yağda dilimlediğiniz patlıcanları tuzlayıp kızartın.
- Bütün patlıcan bitene kadar kızartma işlemine devam edin.
- Biber ve domatesi yemeklik doğrayın.
- Başka bir tavaya yağ koyup bibeleri önden rengi hafif değişene kadar pişirip sonra domatesi ekleyin tuz ve karabiber atıp iyice pişirin.(Ben su eklemeyi unutmuşum siz yarım çay bardağı su ilave edin.)
- Kızaran patlıcanı ocakta da kullanabileceğiniz bir fırın tepsisine tek sıra olarak her yerine yerleştirin.
- Üzerine pişirdiğiniz biberli domatesi döküp yaydirin.
- Daha sonra ocakta her yerini eşit şekilde bir iki defa çevirerek pişirin.
- Yemeğiniz hazır servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Ortaya meze şeklinde sunabilirsiniz. Yada yemeklerin yanına servis edilebilir.
