Sıra dışı köfte tarifleri arayanlara nefis bir önerim var; peynirli pirinç köftesi. Evinizde çok pratik bir şekilde yapabileceğiniz bir köfte yapımı. İçinde hiç et olmadığını söylemeliyim. Ana malzemeleri soğan, pirinç, yumurta ve peynirden oluşan nefis ve kolay bir köfte tarifi. Adım adım fotoğraflı nasıl yapıldığı aşağıda sizleri bekliyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 çorba kaşığı Tereyağı
- 1 adet küçük boy Kuru soğan
- 2 su bardağı Pirinç
- 1/2 (Yarım) çay bardağı elma sirkesi (kullanmayabilirsiniz)
- 3 fincan Tavuk suyu
- 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan
- 2 adet Yumurta
- 150 gr Kaşar peyniri
- Ufalanmış bayat ekmek (iç kısmı)
- Bir tutam safran
- sıvıyağ ((kızartmak için))
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Tereyağını bir tencerenin içinde eritin. Soğanları doğrayın ve 2-3 dakika soğanlar yumuşayıncaya dek pişirin. Ardından pirinçleri de ilave edin, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Sirkeyi ve safranı da ilave edin.
- Tavuk suyunu başka bir tencereye alın ve kaynatın. Yarım fincan tavuk suyunu pirinçlere ilave edin ve düzenli karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın. Bu işleme yarım fincan tavuk suyu kalana dek yaklaşık 15 dakika devam edin.
- Sonra kalan tavuk suyunu da ekleyin ve karıştırın, tencerenin ağzını kapatın, çok düşük ısıda 10-15 dakika pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Parmesan peynirini, hafif çırpılmış yumurtaları, tuzu, biberi karıştırın ve pirinçlere ilave edin. Kaşar peynirini küpler şeklinde 20 küçük parçaya bölün.
- Islak elle pirinçleri yumurta büyüklüğünde toplar haline getirin. Her bir pirinç köftesinin ortasına bir adet kaşar peynirini bastırarak yerleştirin.
- Tüm köfteleri ufalanmış ekmek kırıntılarına bulayın. Köftelerin dağılmamasını sağlamak için en az 1 saat dinlendirin.
- Kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın. İçine köfteleri koyup kahverengi bir renk alıncaya kadar kızartın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 253kcal
