Sütlaç yapmak kolaydır ama tam kıvamını tutturmak zordur. İşte size yedikçe yedirtecek ve kıvamının asla şaşmayacağı muazzam tam kıvamlı fırın sütlaç tarifi. (Toprak kaseye ihtiiyaç olmadan.)
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 yumurta sarısı
- 1.5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı pirinç
Şefin Püf Noktaları
- KESİNLİKLE NİŞASTA YUMURTA VE SUYU AYRI KAPTA KARIŞTIRIN VE TENCEREYE
- DÖKMEDEN ÖNCE BİRAZ KABA SÜT ALIP TEMPERLEME YAPIN.
- GENİŞ TEENCERE KULLANIN.
- BÜTÜN SÜREÇ BOYUNCA KISIK ATEŞTE PİŞİRİN.
- TOPRAK KASE VEYA CERENİZ OLMASINA GEREK YOK EĞER KASENİZ CAMSA
- YİNE OLUR, HATTA ONUN DA BOROSİLİKST OLMASINA GEREK YOK.
Nasıl yapılır
- öncelikle 1 litre sütü ve şekeri geniş bir tencerede kısık ateşte kaynatıyoruz.
- süt kaynarken ayrı bir tavada 2 sus bardağı su ile pirincimizi haşlıyoruz.
- sütümüz kaynadıktan sonra içine şekerli vanilin ekliyoruz.
- haşlanan pirinçlerimizi ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz.
- ayrı bir kaba yumurta sarısı nişasta ve 1.5 su bardağı suyu karıştırıyoruz.
- sütten biraz bu kaba aktarıyoruz ki yumurta aniden sıcak süte girip tepkimeye girmesin (temperleme)
- yaptığımız karışımı sütümüzün içine döküp bir taşım daha kaynatıyoruz ve kaseliyoruz
- fırın tepsimize biraz su ekleyip kaseleri içine diziyoruz ve 200 derecede 45-50 dakika üzeri kızarana kadar fırınlıyoruz.
- fırın farkı olabilir, üzeri kızardığında çıkarmanız yeterlidir.
- işte tam kıvamlı sütlacınız hazır. Afiyet olsun…
Elinize sağlık 😊