Şerbetli tatlıları çok sevmem ama ekler ve profiterol asla hayır diyemem. Hazır satılanları da çok beğenerek yiyemem ama bazen tatlı krizim geldiğinde yediğimde oluyor elbette. Evde yapıp istediğim gibi yiyorum hem lezzetli oluyor hem de kendim yaptığım için gönül rahatlığıyla yiyebiliyorsun. İster tek tek yapıp servis tabağında sunun isterseniz porsiyonluk yapıp o şekilde servis edin. Her şekliyle harika bir tatlı diyebilirim. O zaman gelsin tarif 🤗🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Pataşu hamur Malzemeleri
Krema Malzemeleri:
- 2,5 su bardağı süt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 paket sade krem şanti
Üzeri İçin:
- 1 paket Çikolata Sosu (Üzerindeki tarife göre hazırlayın)
Şefin Püf Noktaları
- Çikolata sosunu soğurken mutlaka arada bir karıştırın ki yüzü kabuklanmasın.
- Krema mutlaka soğuyunca krem şanti ekleyip çırpın.
- Pataşu hamuru piştikten sonra elinizi yakmayacak kıvamda olunca yumurtaları tek tek kırıp öyle karıştırın ki kıvamı güzel olsun.
- Pataşu şekli vermek için iki kaşık yada sıkma torbasından yardım alabilirsiniz.
- Pataşu hamuru önceden ısıtılmış fanlı ayarda pişirin içi hamur kalmasın.
- Piştikten sonra fırından çıkarmayın ki kabarmış olan pataşu sönmesin yoksa içi hamur olur.
- Kremayı sıkma torbası ile pataşu içine sıkmak daha pratik oluyor.
- İster porsiyonluk yapın isterseniz servis tabağına dizip dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Önce çikolata sosu için tencereye süt ve hazır sosu döküp göz göz olana kadar pişirin sonra bir kenarda bekletin.
- Kreması için tencereye tereyağ ve vanilya hariç diğer bütün malzemeleri koyup karıştırın.
- Muhallebi kıvamına gelinceye kadar ocakta pişirip altını kapatın.
- Tereyağ ve vanilya ekleyip karıştırın.
- Kremayı da arada bir karıştırarak soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra da bir paket sade krem şanti döküp mikserle karıştırın.
- Pataşu hamuru için tencereye tereyağ ve suyu koyup ocağa alın, yağ eriyene kadar bekleyin.
- Şeker ve bı çimdik tuzu da atın karıştırın.
- Sonra unu ilave edip hızlıca karıştırın.
- Dikkat edin topaklanma olmasın.
- Ocaktan alıp oda sıcaklığında ılımasını bekleyin ya da benim gibi mutfak mikserinde elinizi yakmayan kıvama gelene kadar karıştırın.
- Sonra ılımış olan pataşu hamuruna yumurtaları bir bir kırarak tek tek mutfak mikseri ile çırpmaya devam edin .
- Pişirme kağıt serili fırın tepsisine iki kaşık yardımıyla minik toplar olacak şekilde pay edin.
- Önceden ısıtılmış 170 dereceli fanlı ayarda kabarıp kızarana kadar pişirin.
- Piştikten sonrada fırından çıkarmayın ki kabarmış olan pataşular sönmesin.
- Sonra pişmiş olan pataşu hamuru ya bıçak yardımıyla ortadan kesip içine soğuyan kremadan 1 er kaşık koyup kapatın.
- Ya da benim gibi sıkma torbasını krema ile doldurup pataşu hamurunun içine sokup boşluk krema dolana kadar sıkın.
- Bütün pataşu hamuru bu şekilde yapın tek tek servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine de hazırlanıp soğutulan çikolata sosu gezdirin.
- Dilediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Meyve eşliğinde ve kahve yanına çok yakışıyor.
