Arkadaşlar ben bu rulo köfte yapımında yağsız dana kıyma kullandım fakat siz dilerseniz kuzu, hindi veya tavuk etini de kıyma şekline getirip kullanabilirsiniz. Her şekilde çok lezzetli olacaktır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Köfte için malzemeler
- 3 dilim Tost ekmeği
- 1 adet Kuru soğan
- 1 demet Maydanoz
- 500 gr. yağsız kıyma
- 100 gr süzme yoğurt
- 1 adet Yumurta
- 60 gr Beyaz peynir
- sıvıyağ
Patates salatası için
- 600 gr. Patates
- 1 demet yeşil soğan (taze soğan)
- 1/2 demet frenk soğanı
- 150 ml sebze suyu
- 10 ml elma sirkesi
- 20 gr. Toz şeker
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Patatesleri kabuklarıyla 20 dakika haşlayın.
- Tost ekmeğinin kenarlarını çıkartıp ılık suyla yumuşatın.
- Soğanı küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Suları sıkılmış ekmeği kıy-yoğurt, soğan, maydanoz ve yumurta ile karıştırıp yoğurun.
- Peyniri uzunlamasına 2 cm. kalınlığında şerit kesin. Kıymaya tuz, karabiber ekleyin ve uzunlamasına açıp içine peyniri yerleştirin. Üzerine kıymayı rulo yapıp oval şekil verin.
- Köfteyi ısıya dayanıklı yağlanmış bir fırın kabına koyun. Üzerine fırçayla yağ sürün. 200°C’de ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
- Patatesleri süzüp kabuklarını soyun, dilimleyin. Yeşil soğanların beyaz ve açık yeşil kısımlarını enine ince halkalar halinde doğrayın. Frenk soğanını ince ince kesin.
- Sebze suyunu kaynatıp soğanları ekleyin. Sirke, tuz, karabiber ve şeker ile tatlandırıp patateslerin üzerine dökün. Frenk soğanlarını üzerine serpiştirin. Köfteyi dilimlere kesin patates salatasıyla servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 168kcal
