Pişmaniye tadında
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 100 gr margarin veya tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
Şefin Püf Noktaları
Tepside dilimlemek isteyen olursa küçük bir tepside dilimledikten sonra soğutsun
Nasıl yapılır
- 100 gr margarin ve sıvı yağ tencereye alınır kısık ateşte eriyince içine un ilave edilir.
- Una yağ az gibi gözükse de yağ eklemesi asla yapmayın birinci püf noktası bu.
- Unu karıştırıp kavurdukça o katı halinden eser kalmayacak ve göreceksiniz ki un krema kıvamına gelecek.
- Ben en büyük hatayı burda yapıp yağını fazla ekliyormuşum bunun farkına vardım.
- Un iyice kavrulup rengi dönünce pudra şekeri ilave edilir ve karıştırmadan hemen kapatılır.
- İkinci püf noktası da bu.Karıştırıp eriyince kapatınca sertleşme oluyor.
- Pudra şekeri ilave edilip altı kapatılınca karıştırmaya başlanır.
- Birkaç tur çevirip eridikten sonra helvamız istediğimiz kaba boşaltılıp soğumaya bırakılır.
- Ben silikon minik kaplara servis ettim.Hem servis açısından da çok rahat ve güzel oldu.Soğuyunca kalıptan çıkarılıp servis edilir.
YANINA NE GİDER
Çay
