Kiş Nedir?
Kiş yemeği anavatanı Fransa olan bir çeşit hamur işidir. Bir çeşit tuzlu tart hamuru üzerine serilen yumurtalı harç. Kiş hamuru tuzlu muhallebi ve peynir, et, deniz ürünleri veya sebze parçaları ile doldurulmuş pasta kabuğundan oluşan bir Fransız tart türüdür. En iyi bilinen çeşidi lardons, pastırma ve genellikle peynir içeren quiche Lorraine’dir. Kiş sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
İÇ MALZEMELER
- 1 adet büyük boy Patates
- 2 adet tatlı Kabak
- 1 adet orta boy kereviz
- 2 adet orta boy Kuru soğan
- 1 adet kırmızı Dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı sızma Zeytinyağı
HAMURU İÇİN
- 1 su bardağı Un
- 100 gr Tereyağı
- 30 gr Labne peynir
- Tuz
SOS İÇİN
- 1 su bardağı Süt
- 3 adet Yumurta akı
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş Kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı Fesleğen
Nasıl yapılır
- İç malzemesindeki sebzeleri küp şeklinde doğrayıp bir fırın kabına serin, sızma tipi zeytinyağını üzerine gezdirerek 170 °C fırında sebzeler altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
- Hamuru hazırlamak için oval bir kapta bütün hamur malzemesini yoğurun. 15 dakika buzdolabında dinlendirip bir merdane yardımıyla pizza hamuru kalınlığında açın. Yuvarlak tart kalıbını yağlayın. Hamuru tart kalıbına serin.
- Fırınınızı 180 °C ısıtın. Yuvarlak tartı renk almamak kaydıyla yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırında pişmiş sebzeleri tartın ortasına serin.
- Sosu hazırlamak için yumurta beyazları ile sütü çırpın. Doğranmış fesleğen ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek karıştırın ve tartın üzerine dökün. 180 °C fırında 20 dakika pişirin. Ilık olarak servis edin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 228kcal
