Zeytin yapma zamanı geldi. Kasım ayının 2. haftası salamura zeytin yapmak için en ideal zamandır. Bugün sizlere bahçemizden toplamış olduğum zeytinlerin salamura yapımını anlatacağım. Katkısız ve bir o kadar da pratik tatlandırma tarifi ile karşınızdayım. Organik zeytin kurma nasıl yapılır diye merak edenler varsa hadi gelin adım adım birlikte yapalım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 kg siyah olgun zeytin (iri taneli)
- 1 çay bardağı sirke
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı kaya tuzu
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Zeytinin yapraklarını atmayın büyük bir antioksidan deposudur.
Nasıl yapılır
- Zeytinler şişeye doldurur ara ara tuz atılır.
- Sıvıyağ, sirke, şeker ilave edilir ve kapağı sıkıca kapatılır çalkalanır.
- Sürekli 1,5-2 ay boyunca mutfağa gidip geldikçe çalkalanır veya tekmelenir.
- Zeytinler suyunu bırakır ve tuzlar erir. 2 ay içinde sonra tatlanmış olacaktır.
- Tadına bakılır ve tüketmek istediğiniz kadar zeytin alarak bol su ile yıkayıp 4-5 gün kurutmanız gerekiyor.
- Kuruyan zeytinlere kavanozlara alarak zeytinyağı ekleyip tüketebilirsiniz. İşte evde organik siyah zeytin yapımı bu kadar kolay ve pratik. Deneyenlere afiyet şifa olsun.
YANINA NE GİDER
Bol limon, pul biber ve kekik ile soslayabilirsiniz
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 116kcal
