Evlerimizde en sık yaptığımız pilavlardan biri pirinç pilavı…Herşeyin yanında oluyor. Herşeye uyum sağlıyor. Tüm yemeklerin tamamlayıcı niteliğinde, Türk mutfağının olmazsa olmazı adeta.. Ee bide lezzetli… 🙂 Ama nohut ve tavukla birleşince çok daha lezzetli…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Pilav yaparken pirinci önceden ıslatmak nişastası dan iyi arınmasına ve tane tane pilav elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Pirinçleri çok iyi kavurmak ise çok daha lezzetli bir pilav elde etmenize olanak sağlar
Nasıl yapılır
- Öncelikle pirincimizin üstünden aşacak kadar su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz koyup ıslatalım. Bu şekilde en az 1 saat bekletelim.
- Tavuğu haşlayıp süzelim ve küçük parçalara ayıralım.
- Parçalara ayırdığımız tavuğa 1 tatlı kaşığı kadar köri ve tuz döküp iyice harmanlayalım.
- Tenceremize 1 yemek kaşığı kadar tereyağını ve 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağımızı alalım ve eritelim.
- Üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyelim ve güzelce kavuralım.
- Üzerine 3 su bardağı tavuk suyu, nohut ve tuzu da ekleyip tencerenin ağzını kapatalım.
- Pilavı orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim ve üzeri göz göz olunca altını kapatalım.
- Üzerini bir bezle saralım ve en az 20 dk demlenmeye bırakalım.
- Hazırladığımız pilavı körili tavuk eşliğinde servis edelim. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yanında ayran ile çok uyumlu olacaktır.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Aslında, tüm pirinç çeşitleri, kalsiyum ve demir gibi harika bir mineral kaynağıdır; niasin, D vitamini, tiamin, lif ve riboflavin gibi vitaminler açısından da zengindir.
Pirincin sindirimi kolaydır ve diğer gıdalara kıyasla daha az doymuş yağa ve iyi kolesterole sahiptir. Bu nedenle kalp sağlığına iyi gelir.
