Gümüşhane ve Bayburt yoğunlukta olmak üzere tüm Karadeniz bölgesi mutfağına yayılmış hatta Gürcü Mutfağı’na bile girmiş bir yemektir siron. Bazı yörelerde ziron, silor veya sinor da denir. Özellikle Ramazan’da sofralarımızın vazgeçilmezi olan muhteşem bir lezzeti umarım beğenirsiniz; tavuklu siron yapımı ?. Yapımı çok kolay olmakla birlikte kimisi lavaş, kimisi de bayat pideler veya yufka kullanarak yapar.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 600 gr Tavuk göğsü
- 5 adet Hazır yufka
- Tavuk suyu
- 1.5 yk domates salçası
- Tuz
- Pul biber
- Nane (kuru)
- Kimyon
- Karabiber
- 1 Kuru soğan
- 1 kase süzme yoğurt
- 3 diş Sarımsak
- Tereyağı
Nasıl yapılır
- İlk önce tavuğumuzu haşlıyoruz. Haşladıktan sonra kemiklerden ayırıyoruz.
- Bir tavaya yağ ve rendelenmiş soğanı alıp kavuruyoruz. Tavukları iyice küçültüp içine atıyoruz ve baharatları koyup karıştırıyoruz.
- Yufkalarımızın tam ortasına gelecek şekilde tavuklu karışımdan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.
- Daha sonra dilim dilim keserek borcama diziyoruz. Üzerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 180 °lik fırında 25-30 dk üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
- Daha sonra bir tavaya 2 kaşık tereyağı koyup salçayı ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra 1 su bardağı kadar haşladığımız tavuğun suyundan içine ekliyoruz.
- İçine nane ekleyip salçanın iyice erimesini sağlıyoruz. Fırından çıkan Yufkalarımızın üzerine bu karışımı döküyoruz.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip en üst kısmına pul biberli tereyağımızı döküyoruz. Bu ev yapımı kolay yöresel tavuklu siron yemeğini yapıp yiyecek arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 156kcal
