Ramazanda misafirinize yapabileceğiniz nefis bir ana yemek tarifi paylaşıyorum bunu kesin yapın. Hem göze hitap ediyor hem mideye 🤗🤗 Sunumu güzel, yapımı oldukça basit lezzetine ise diyecek yok. Normalde kuş başı etle yapılıyor ama tavuklusu da bir o kadar güzel oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet yufka
İç harç için:
- 500 gram tavuk göğsü
- 4,5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 3,4 yemek kaşığı bezelye
- 5,6 adet kültür mantar
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 er çay kaşığı karabiber (pulbiber,kekik,kimyon)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
- Domates
Şefin Püf Noktaları
- Yufka taze ve biraz kalın olmalı.
- Eğer tabağa koyup yapıyorsanız yufka inceyse ortasına yufka parçaları koyup öyle iç harç koyarsanız yırtılma filan olmaz.
- İç harca patlıcan da ekleniyor aslında ama ben onun yerine mantar koydum siz dilerseniz küp küp doğranmış patlıcan ilave edebilirsiniz.
- İç harç piştikten sonra başka bir tabağa boşaltın çabuk soğusun.
- Beşamel sosu erken yaptığınızda bekleyince biraz yoğunlaşıyor süt ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Kişi sayısına göre malzemeleri çoğaltıp fazla yapabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Önce küçük bir tencerede garnitür için kullanacağınız patates,bezelye ve havucu biraz haşlayın.
- Tavuğu küp küp doğrayıp tencereye alın üzerine sıvıyağ ekleyin.
- Kapağını kapatın kendi suyunu salıp onu çekinceye kadar pişirin.
- Sonra soğan ve minik doğranmış biberleri ekleyip karıştırın yumuşayana kadar pişirin.
- Ardından minik küp küp doğranmış mantarı ekleyin suyunu salıp onu çeksin.
- Salça ve baharatları ilave edin.
- Haşlayıp süzülen garnitürü ekleyip karıştırın iki dk kadar çevirerek pişirip ocaktan alın soğuması için başka bir tabağa boşaltın.
- Beşamel sos için tavaya tereyağını alın ve kokusu çıkana kadar eritin sonra unu ekleyip biraz kavurun en son soğuk sütü yavaş yavaş ilave edin pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırarak pişirin biraz karabiber atıp karıştırın ve beşamel sos hazır.
- Yufkayı önce ortadan sonra onuda ortadan keserek dört üçgen parça elde edin.
- Her bir üçgeni bir kaseye alın ortasına isterseniz biraz yufka parçaları ekleyebilirsiniz ben eklemedim.
- Soğumuş olan tavuklu harçtan birer yemek kaşığı dolusu koyup yufkanın kenarlarını ortada buluşturup bohça şeklini verin.
- Ters çevirip tepsiye dizin.
- Bütün yufka bitene kadar aynı şekilde yapın.
- Üzerine yapmış olduğunuz beşamel sosu dökün.
- Onun üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 190_200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp kıyılmış maydanoz ve domatesle süsleyip servis edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Yoğurtlu bir meze ve pilav eşliğinde güzel olur.
