Bir çok yörenin vazgeçilmezi tirit tarifi.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Nasıl yapılır
- Temizlenip yıkadığımız tavuğu büyük bir tencereye koyup su ve tuz ilave ederek pişene kadar kaynatıyoruz.
- Piştikten sonra ılınmasını bekliyoruz ardından tepsinin ortasına koyuyoruz.
- 2 kg una 1 yemek kaşığı tuz ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 10 dakika bekletiyoruz.
- Hamuru küçük bezelere ayırıp, 1 mm kalınlığında açarak kızgın saç üzerinde iyice kurutmadan çevire çevire pişiriyoruz.
- Ardından hemen rulo halinde sarıp 5 cm boyunda parçalar kesip tepsideki tavuğun etrafına dik dik diziyoruz.
- Tavuğun suyunu da şibitlerin üzerine ılık şekilde döküp tirit yapıyoruz.
- Son olarak üzerine kızarmış kırmızı biberli tereyağı gezdiriyoruz. Tavuklu tirit yemeğimiz servise hazır, afiyet olsun.
