Un helvası en sevdiğim tatlıların başında gelir, çokça yiyemesemde arada bir yapar yerim.
Genellikle cevizli yaparım ama bu sefer evde cevizim bittiği için cevizsiz yapmayı tercih ettim, emin olun böyle de çok güzel oluyor.
Pekmezlisi de çokça yapılır o da ayrı lezzetlidir ama ben bugün klâsik şerbet ile hazırlamış olduğum tarifi paylaşıcam sizlerle.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şerbeti için:
- 1 + 1/4 su bardağı toz şeker
Şefin Püf Noktaları
- Tarife ceviz ekleyeceksiniz un kavrulduktan sonra cevizleri ekleyin.
- Unun yanmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Şerbeti üzerine dökerken elinize sıçramamasına dikkat edin.
- Şeker oranı az gelebilir gözünüze ama emin olun yeterli geliyor daha fazlası yiyince çok bayıyor.
Nasıl yapılır
- Öncelikle bı kaba şeker ve suyu koyup şeker eriyene dek karıştırıyoruz.
- Şerbeti bı kenara beklemek üzere alıyoruz.
- Tavaya tereyağını ve sıvıyağ alıp eritiyoruz.
- Eriyince unumuzu ilave edip sürekli karıştırıyoruz.
- Unumuz sıvılaşıp kahverengi bı renk alana dek sürekli karıştırıyoruz.
- Ocağın altını kısarak yavaşça şerbeti renk alan una ekleyip bı yandan da karıştırmaya devam ediyoruz.
- Şerbeti çekince altını kapatıp helvamızı döve döve bı beş dakika kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
- Dilediğimiz gibi servis edip afiyetle yiyoruz.
YANINA NE GİDER
Çay, meşrubat.
