Yaz aylarında farklı ve doyurucu salatalar favoridir. Hem göze hem de damağa hitap eden yeşil mercimek salatası kolay bir salata tarifi olarak öne çıkar. Haşlanan yeşil mercimeğin fazla suyu süzgeç yardımıyla iyice süzülür. Sırasıyla salata malzemeleri ve salata sosu ilave edilir. Diyetlerde de protein kaynağı olduğundan yeşil mercimek tüketimi önerilir. Çok pratik ve lezzetli bir salata tarifi sizlerle. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz (yeşil mercimeği haşlamak için)
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3-4 dal yeşil soğan
- 4 adet küçük kornişon turşusu
- 6 dal maydanoz
- 2 adet küçük boy salatalık
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 küçük kase haşlanmış mısır
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 limonun suyu
Üzeri için:
- Taze nane (yaprakları)
Şefin Püf Noktaları
- Yeşil mercimek salatasının en önemli noktası sulanmamasıdır.
- Salatanın sulanmasını önlemek için hazırladıktan sonra kısa sürede tüketmek gerekir.
- Ayrıca yeşil mercimeğin şişkinlik yapmaması için çok iyi haşlanması gerekir.
- İsteğe göre domates ilavesi de yapabilirsiniz. Ben domatesi salatayı sulandırdığı için tercih etmedim.
Nasıl yapılır
- Yeşil mercimek yumuşayana kadar haşlanır
- Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve geniş bir kaba alınır
- Üzerine doğranmış biber, salatalık ve kornişon turşu ilave edilir
- Ardından doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve kuru soğanda kaba alınır
- Salata sosu ayrı bir yerde hazırlanır
- Hazırlanan salata sosu ve tuz ilavesi yapılır
- En son fazla suyu iyice süzülmüş haşlanmış mısır salataya ilave edilir
- Salata iyice karıştırılır
- Sunum tabağına alınır ve taze nane yapraklarıyla süslenir. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Birçok ana yemeğin yanına güzel gidecektir. Özellikle diyet yemeklerinin yanına önerebilirim.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Baklagillerin faydaları saymakla bitmez. Yeşil mercimek proteini yüksek baklagiller arasındadır. Besleyici yönü oldukça fazladır.
