Yeşil mercimeğin her türlüsünü çok severim fakat bu böreği yaptığınızda misafirlerinizden fazlasıyla övgü alacaksınız. Gerek çıtır çıtır oluşu gerekse iç harcının lezzetiyle tam bir lezzet böreği. Yapımı çok kolay olacak çünkü her aşamasını sizler için fotoğraflarla tek tek anlattım. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 6 adet yufka
İÇ HARCI İÇİN:
- 400 gram yeşil mercimek
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- yarım demet maydanoz
ÜZERİ İÇİN:
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Böreğinizin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız tepsiye dizdikten sonra üzerine mutlaka eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
Nasıl yapılır
- Öncelikle yeşil mercimeği yıkayıp üzerini iki parmak geçecek şekilde 25-30 dakika su ile haşlayın.
- Haşlama suyunu süzün ve bir tur soğuk suyun altında tutun ve süzülmeye bırakın.
- Soğanlarınızı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile kavurun.
- Salçayı da ilave edip 5 dakika daha kavurun.
- Ardından mercimeği ve baharatları ilave edin.
- Son aşamada da ince ince doğradığınız maydanozları ilave edin ve soğuması için kenarı alın.
- Ayrı bir kasede yağı ve sütü karıştırın böreğin içine sürmek için kenarı alın.
- Yufkayı tezgahınıza yayın ve içinin her yerine gelecek şekilde ıslatın ve iki ucundan katlayın.
- Bir tarafına harcı çabuk şeklinde yayın ve yuvarlayarak silindir şeklini verin.
- Bıçakla eşit şekilde kesin ve yağlı kağıtla serdiğiniz tepsiye dizin.
- 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30*35 dakika pişirin.
YANINA NE GİDER
Bu böreğin yanına dilerseniz iyi demlenmiş bir çay veya köpüklü ayran ilave edin.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Yeşil mercimeğin yaraları saymakla bitmediği gibi aynı zamanda protein değeri çok yüksek baklagillerimizdendir.
KAS YAPISINI GÜÇLENDİRİR.
DİYABETE İYİ GELİR.
KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜR.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER.
ENERJİ VERİR.
SİNDİRİM SİSTEMİNE DESTEK OLUR.
KANSERLE MÜCADELE EDER.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 179kcal
