Bu dolmanın içi diğerlerine göre farklı oluyor biraz ocakta pişiriyorum. Biberi de yazın dondurucuya koyduğum kışlıklardan kullandım. Biber dolması nasıl yapılır diyenlere nefis ve kolay bir tarif hazırladım. Üstelik tüm püf noktaları ve yapılış fotoğraflarıyla birlikte… Hadi mutfağıma…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Ic Malzemesi:
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı bulgur
- 3 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 1/2 demet dereotu
- 1 tutam maydanoz
- 1 fincan zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet küp şeker
- 1,5 su bardağı sıcak su (1 tatlı kaşığı domates salçası ve kuru nane ile karışacak)
- 12 adet biber dolması
- 2 adet domates (kapak yapmak için)
Şefin Püf Noktaları
- Dondurucudan cikan biber daha cabuk pişiyor onun icin ic malzemesini de pisirdim.
- Biberleri tika basa degil bir parmak bosluk kalacak sekilde doldurun ki pişince tasma olmasin.
- Zeytinyağlı oldugu icin soguk yenmesini tavsiye ederim
Nasıl yapılır
- Tencereye zeytinyağı koyup kuru soğanı pembelesene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin.
- Sonra salca, pulbiber ve karabiberi atip kavurun.
- Yemeklik dogranmis domatesi ilave edip karistirin.
- Pirinc ve bulguru yıkayıp süzün onuda ekleyin.
- Karistirip kuru naneyi atın ve biraz kavurun.
- Küp şeker atıp o eriyene kadar karıştırın.
- Sonrada doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin.
- Karıştırıp ocaktan alın.
- Dondurucudan çıkıp buzu çözülünce pişen iç harcı ile doldurun.
- Dilimlenmis domates ile kapatin.
- Sonra salçalı sicak suyunu gezdirin.
- Daha sonra tencerenin uzerine kapak ortun.
- Biraz da uzerine zeytinyagi gezdirip orta ateste kaynamaya birakin.
- Katnayinca kısık ateste biraz daha pisirin.
- Kontrol edip altini kapatin. Ister sicak servia edin ister soguk . Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Yogurt ile birlikte servis edildiginde tadi cok daha guzel oluyor
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Zeytinyagi her derde deva bir yağdır.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 172kcal
