Çocukluğumuzdan bugüne kadar lezzeti hiç değişmeden yediğimiz tek yemek diyebilirim. Diğer bütün yemeklerde küçük küçük değişiklikler yaparız ama zeytinyağlı lahana sarması olsun yada yaprak sarması olsun içerisine farklılık katılmadan harika lezzetiyle devam etmekte. Tam bir şifa deposu olan lahananın içerisinde bir çok vitaminler bulunmaktadır, sağlığımıza faydası çoktur. Artık kış geldi ve bol bol tüketeceğimiz sebzelerden bir tanesi de lahanadır. Zeytinyağlı lahanaya en güzel tadı limon vermektedir. Sarmamızın üzerine limonu güzelce gezdirince yedikçe yedirtiyor, lezzeti ikiye katlanıyor. Şimdi bu güzel yemeğin tarifini sizler için anlatmaya mutfağıma geçiyorum. Hepinize şimdiden afiyet olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet lahana (küçük boy)
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
Şefin Püf Noktaları
- İç harcımız piştikten sonra 30 dakika kadar tencerenin kapağını açmayalım, harcımızı biraz şişmeye bırakalım
- Lahana yaprağımız çok büyükse yaprakları ortadan bölerek sararsak, normal uzunlukta sarmış olursunuz
- Arzu ederseniz iç harcımızı hazırlarken içerisine 1 çay kaşığı tarçında koyabilirsiniz
Nasıl yapılır
- Öncelikle lahana yapraklarımızı teker teker ayırıp, güzelce yıkıyoruz.
- Bir tencereye su koyun ve su kaynamaya başlayınca lahana yapraklarımızı içerisine atarak haşlamaya bırakıyoruz.
- Haşlanan lahana yapraklarımızı kaynar sudan alıp hemen soğuk suya koyuyoruz, oradan da süzülmesi için süzgece alıyoruz.
- Diğer tarafta sarmamızın iç harcını hazırlamaya geçiyoruz. Tenceremize yağımızı ve küp küp doğranmış soğanlarımızı alıyoruz, bir güzel kavuruyoruz.
- Kavrulan soğanın üzerine yıkamış olduğumuz pirincimizi ekliyoruz ve bir kaç dakika daha kavuruyoruz.
- En son olarak salça ve baharatlarımızı ilave edip kavuruyoruz ve üzerine su ekliyoruz, tencerenin ağzını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Lahana yapraklarımız haşlandı, iç harcımız hazırlandı şimdi sıra geldi sarmamızı sarmaya.
- Lahana yapraklarımızı sarılmalık olacak şekilde ayırıyoruz ve iç harcımızdan koyarak uzun uzun güzelce sarıyoruz ve tenceremize yerleştiriyoruz.
- Sarma işlemimiz bittikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdiriyoruz ve üstüne çıkacak kadar kaynamış su ilave ediyoruz.
- Sarmalarımız pişerken dağılmamaları için üzerine porselen bir tabak kapatıyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- Zeytinyağlı lahana sarmamız piştikten sonra limon veya süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz. HEPİNİZE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Limon, Süzme yoğurt
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 166kcal
