Özel gün ve davetlerin olmazsa olmaz yemeklerinden sarma tarifi yapıyoruz bugün. En nefis ve en kolay sarma tarifini göreceksiniz. Bu tarifin yapımında tokat yaprağı, pirinç ve zeytinyağı gibi malzemeler olacak.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram tokat yaprağı (salamura)
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
İç malzemesi
- 2 orta boy kuru soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- Maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber, Kırmızı pul biber, Kimyon, Nane, Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Sarmalar pişerken üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
- Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir üzerine zeytinyağı dökülür.
- Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.
- Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır. (çiğden bir iç harç olacak)
- Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.
- Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun arkadaşlar. 🙂
