Çıtır çıtır ekmek köftelerinin doyuruculuğu ve bu muhteşem köftelerin yoğurtla buluşmasıyla birlikte akşam sofralarınız tam bir şölene dönüşecek. Hem çok pratik hem de çok çok ekonomik bir tarif oluşu da sizleri ayrıca mutlu edecek. Bayat ekmeklerimizi tam bir ziyafete dönüştürmek için sizleri mutfağıma davet ediyorum.
Fırından yeni çıkmış taze ekmekleri çok severek tüketiyoruz ama ekmeğin tazeliğini koruması fazla sürmeden bayatlıyor ve bir köşede kalıyor sonra ise maalesef çöpe atılıyor. İşte tam da bu noktada ekmek israfına artık son diyoruz ve bayat ekmeklerinizle yapabileceğiniz harika bir tarifi sizlerle birlikte paylaşıyorum. Bayat ekmeklerimizden gönlünüze taht kuracak bir bayat ekmek mantısı yapacağız. Deneyecek olan herkesin şimdiden ellerine sağlık olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 8 dilim bayat ekmek (küp küp doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 5 dal maydanoz (ince kıyılmış)
Ekmek Köfteleri Kızartmak İçin:
- 2 su bardağı sıvı yağı
Üzeri İçin:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
Sosu İçin:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Şefin Püf Noktaları
- Ekmek köftelerinizi hazırlarken ekmeklerinizin güzelce yumuşayıp ezilene kadar yoğurulmasını tavsiye ediyorum.
- Soğanı rendelerken daha iyi pişmesi için rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
- Arzu ederseniz yoğurdunuzun içerisine sarımsakda ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Karıştırma kabımıza küp küp doğranmış bayat ekmeklerimizi ekliyoruz ve üzerine rendenin ince tarafıyla rendelenmiş kuru soğanı, yumurta, tuz, karabiber, kırmızı toz biberi ve maydanozu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
- Ekmeklerimiz iyice yumuşayana kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz.
- Harcımızı hazırladıktan sonra harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz ve ekmek köftelerimizi hazırlıyoruz.
- Ekmek köftelerimiz hazır olduktan sonra tavamıza 2 su bardağı sıvı yağını ekleyip kızdırıyoruz.
- Kızmış yağımıza ekmek köftelerimizi koyuyoruz ve alt üst olacak şekilde orta kısık ateşte kızartıyoruz.
- Ekmek köftelerimiz kızardıktan sonra üzerine çırpılmış 3 yemek kaşığı yoğurdu güzelce gezdiriyoruz.
- Son olarak tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biberimizi de yoğurdun üzerine gezdiriyoruz ve üzerini maydanozla süsleyerek bayat ekmek mantımızı hazır ediyoruz.
- Bayat Ekmek Mantısı Servise Hazır. HERKESE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Bayat ekmek mantısını akşam yemeği için hazırlayacaksanız mercimek çorbası yanına çok yakışan bir lezzet olur. Eğer çay saatinize taşıyacaksanız tabi ki çok iyi demlenmiş sıcacık çay ile tadını tamamlamış olursunuz.
