Tam bir düğün çorbası tadında nefis oluyor. Ramazan ayında iftara bu çorba güzel olur mutlaka yapın yaptırın. Farklı çorba tarifi arıyorsanız bunu deneyin. Köfteli olduğu için doyurucu oluyor. Çocuklarda çok seviyor belirli bir aydan sonra bebeğinize bile verebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Köftenin malzemeleri:
- 500 gram kıyma
- 2,3 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 2,3 yemek kaşığı köftelik bulgur
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Diğer malzemeler:
- 1 kase yoğurt (2 su bardağı kadar)
- Yarım limon suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı et suyu (ya da kemik suyu isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı dolusu pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı kadar köfte (dondurucudan çıkarıp kullandım)
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 litre içme suyu
Şefin Püf Noktaları
- Pirinci iyice yıkayıp nişastasından arındırın sonra suda haşlayın.
- Terbiyeye mutlaka sıcak su ekleyip öyle çorbaya ekleyin ki çorbada kesilme olmasın.
- Köfteleri yoğurup yuvarlayıp porsiyonluk yapıp öyle kaldırın dondurucuya ne zaman çorba yapmak isterseniz o zaman çıkarıp kullanın.
- Yoğurt miktarını artırıp çorbayı daha fazla yapabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Köftelik malzemeleri uygun bir kaba alın yoğurun yuvarlayıp unlanmış tepsiye koyun ve tepsiyi sallayıp köftelerin una bulanmasını sağlayın.
- Sonrada dondurucuda dondurup porsiyonluk yapıp dondurucuda saklayın.
- Uygun bir tencereye suyu koyun yıkanmış pirinci ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Bu esnada kemik suyunu ekleyip biraz kaynatın.
- Genişçe bir kaseye yoğurt,limon suyu ve unu koyup karıştırıp terbiyeyi hazırlayın.
- Bu karışıma kaynayan çorbanın suyundan ekleyip temperleme yapın sonra çorbaya ekleyin.
- Haşlanmış nohutu da çorbaya atın karıştırın.
- Başka bir tavaya tereyağ koyun eriyince köfteleri kızartın.
- Kızarmış olan köftelerin içine kuru nane ekleyip nane kokusu çıkınca ocaktan alın.
- Kaynayan çorbaya köfteyi de ekleyip en son tuzunu atın bir iki taşım kaynatın.
- Çorba hazır sıcak servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Fırın yemeklerinin yanına çok yakışıyor.
