Evde çiğ köfte yapmak isteyenler için harika bir tarifim var. Bu enfes lezzeti evinizin hijyeninde, içine ne malzeme koyduğunuzu bilerek hazırlayabilir ve güvenle yiyebilirsiniz. Ev yapımı çiğ köftenin basit birkaç püf noktası var.
Ev yapımı etsiz çiğ köfte tarifi için püf noktaları:
- Çiğ köftenin tüm malzemelerini iyice yoğurmak gerek. Evde standlı mikser varsa harika olur ama yoksa da blendır ile de yoğurulabilir. Dilerseniz elinizle de yoğurabilirsiniz. Belki biraz yorucu olur ama aynı derecede nefis bir çiğ köfte elde edersiniz.
- Soğanı, sarımsağı ve domatesleri güzelce rendeleyin.
- Önce yeşillik hariç tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun. Bulgur iyice yumuşayıp tepside tutunur hale gelince yeşilliği ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
- Elinizle yoğururken yumuşatmak için su kullanabilirsiniz ama kontrollü olun, fazla su eklememeye dikkat edin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2.5 su bardağı esmer bulgur (çiğ köftelik)
- 400 gr Domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı Biber salçası
- 2 diş Sarımsak
- 1 Beyaz soğan
- 1 çay bardağı Ayçiçek yağı
- 1 tk deniz tuzu
- 1.5tk isot
- 1 tk Pul biber
- 1 tk Karabiber
- 1 tk Kimyon
- 1/2 çay bardağı Nar Ekşisi
- 1/2 limon Limon
- 1/2 demet Maydanoz
- 3 yeşil soğan (taze soğan)
Servis için
- 1 adet marul (isteğe bağlı)
- 1/2 demet Nane (taze) (isteğe bağlı)
- 1/2 demet Maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 adet Limon (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Öncelikle soğan, sarımsak ve domatesi bir güzel rendeleyin ve yeşillikleri ince ince kıyın.
- Daha sonra yeşillik hariç tüm malzemeyi karıştırın ve yoğurun. Yaklaşık 45-50 dk boyunca yoğurun. Tezgah mikseri, stand mikseri veya ayaklı mikser dediğimiz tipte bir robotunuz varsa her şey daha kolay. Yaklaşık 45-50 dk mikserde bırakın, makine karıştırsın.
- Bulgur iyice yumuşayıp tepside tutunur hale gelince yeşilliği ekleyerek bir süre daha yoğurmaya devam edin.
- Küçük parçalar kopararak avuç içinizde sıkıp biçimlendirin.
- Zevkinize göre marul, limon, nane gibi yeşillikler veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 181kcal
