Bu güzel yemeği patlıcan mevsimi gelmişken mutlaka deneyin. Klasik karnıyarık tarifinden çok daha farklı altındaki patlıcanı beğendi şeklinde tereyağ ve kaşarlı yapıyoruz porsiyonluk alinazik yiyormuşuz gibi hissediyoruz 👍🏻🤗😊
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet bostan patlıcanı
- 1 fincan sıvıyağ (kırmızı toz biber ve tuz üzerine serpmek için)
- Her yarım patlıcan için (1 er çay kaşığı tereyağ)
- Her yarım patlıcan için (1 er yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri)
- 1 büyük domates (üzerini süslemek için)
- Kıyma Harç İçin;
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 4,5 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (karabiber ve tuz)
- Yarım çay bardağı su
- Salça Sos İçin ;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Üzeri İçin;
- Kıyılmış maydanoz
Şefin Püf Noktaları
Patlıcanlar yumuşak olsun ki çekirdekli olmasın.
Patlıcanlara bıçakla çizikler atın ki iyice pişmesine yardımcı olsun.
İyice yağlandığından emin olun.
İyi pişmiş olan patlıcanı iyice ezin ,tereyağ ve kaşar peyniri ile iyice karıştırın.
Yemeği sosla buluşturup güzelce piştiğinden emin olun.
Sonra maydanoz serpip servis edin
Patlıcanlara bıçakla çizikler atın ki iyice pişmesine yardımcı olsun.
İyice yağlandığından emin olun.
İyi pişmiş olan patlıcanı iyice ezin ,tereyağ ve kaşar peyniri ile iyice karıştırın.
Yemeği sosla buluşturup güzelce piştiğinden emin olun.
Sonra maydanoz serpip servis edin
Nasıl yapılır
- Patlıcanı yıka ortadan kes çizikler at.
- Her yerine yağ gelecek şekilde yağla ve tuz toz biber atıp elinizle heryerine gelecek şekilde yaydır.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişir.
- Tencereye kıymayı koy az su ekle o suyu çekene kadar pişir.
- Sonra yağ, rendelenmiş soğan ve yemeklik doğranmış biberi ekle yumuşayana kadar pişir.
- Salça ve baharatları ekle karıştır.
- Küp doğranmış domatesi ilave edip karıştır.
- Beş kadar kadar pişir altını kapat kıyma harç hazır.
- Pişen patlıcanı fırından çıkar sıcakken çatal yardımıyla ez.
- İçine tereyağ ve kaşar peyniri ekle patlıcanla karıştır.
- Sonra patlıcan beğendi üzerine kıyma harç koy yaydır.
- Domates ile süsle.
- Sosu kenardan gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 20 _30 dk kadar pişirin yeterli .
- Sonra maydanoz serpip servis edin.
- Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Yanına Pirinç pilavı ve cacıkla servis edebilirsiniz
