Bu yaprak sarmasına bayılacaksınız. Alışılmışın dışına çıkan bu yaprak sarması tarifi ile artık günlerin gözdesi sizin sarmanız olacak. Bu yaprak sarması o kadar kolay ki inanamayacaksınız. Tek yapmanız gereken şey verdiğim püf noktalarıma uymanız. Kolayca yapacaksınız çünkü yapım aşamalarını aşağıda tek tek fotoğraflarla anlattım… Hadi tarife başlayalım 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 Bağ üzüm yaprağı
- 1/2 Limon
- 2 adet Domates
İç harcı için;
- 5 adet kuru soğan
- 1/2 tutam Maydonoz
- 4 su bardağı Osmancık pirinç
- 1 tutam Nane
- Karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı toz şeker (serpme)
- Göz kararı sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Sosu sonradan değil yaprakları dizip tencereye ocağı alıp altını yakmadan koyuyoruz ki o domates sosu sarmalarımıza geçsin.
- Dilerseniz üzerine limon dilimlemek yerine sos hazırladığınız kaba suyunu sıkarak da ilave edebilirsiniz.
- Eğer yapraklarınız çok sert içiniz yumuşak olduysa yaprakları biraz haşlayabilirsiniz. Veya tam tersi olduysa örneğin yapraklar çok yumuşak ve içiniz sert ise içimizi ocakta pişirme süresini arttırabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle yapraklarımızı haşlıyoruz. Eğer haşlanmış konserve yaprağınız varsa çıkartıp soğuk suyun içine koyun tuzu gitsin.
- Daha sonra iç harcını hazırlıyoruz. Büyük bir tavanın içine soğanı koyuyoruz çok hafif yağ ile kızartıyoruz daha sonra salçayı ekliyoruz tekrar karıştırıyoruz .
- Pirinç ekleyip 1 dakika karıştırarak pişiriyoruz sonra ocağın altını kapatıyoruz.
- İnce ince doğradığımız maydanozları ve baharatları ekleyip tavanın kapağını kapatıyoruz.
- Beş dakika dinlendirdiğimiz iç harcı ile yapraklarımızı sarıyoruz.
- Asıl farklı nokta üst sosunu hazırlarken. Yaprakları tencereye diziliyoruz bir kabın içine domatesleri rendeliyoruz içine 2 tatlı kaşığı şeker, 2-3 tatlı kaşığı gibi damak tadınıza göre tuz atıyorsunuz.
- Bu sosu karıştırıp pişmemiş dolmalarımızın üzerine döküp ince ince dilimlediğimiz limonları koyuyoruz üzerini geçecek kadar su ilave edip pişiriyoruz.
- Pişmesine 5 dakika kala yağ ekliyoruz 5 dakika sonra altını kapatıyoruz.
- Hafif soğuduktan sonra isterseniz yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Buz gibi bir ayran veya bir kase yoğurt çok ferah olacaktır. Bunun yanında altın günü formatında kısır börek ve kek ile de eşlik edebilirsiniz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 93kcal
