Bugün sizlere pastanelerde satılanları unutturacak kadar lezzetli, enfes bir ekler tarifi veriyorum. Ekler hakkında bilinen bir gerçek ise bu lezzetin Fransa'da 19.yüzyılın sonlarına doğru çıktığıdır. Biz de bu enfes lezzet için harika bir ekler hamuru ve nefis bir krema dolgusu hazırlayacağız. Yapımı biraz uzun sürse de inanın sonucunu görünce hepsine değer diyeceksiniz. Üstelik içerisinde hiçbir glikoz şurubu, katkı maddesi içermediği için gönül rahatlığı ile sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Tarifimi mutlaka deneyin ve dikkat edin hepsi bitmeden bir de güzel fotoğrafını çekin.. 🙂 Tarifimin tüm püf noktaları için lütfen videomu da izleyin. 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
ekler hamuru için:
Krema dolgusu için:
- 3 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 silme yemek kaşığı un
- 2 silme yemek kaşığı buğday nişastası
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti
üzerine:
- 400 ml. süt
- 1 paket çikolatalı sos
Şefin Püf Noktaları
- Ekler hamuru hazırlarken mutlaka yumurtaları hamur soğuyunca teker teker kırıp çırpın.
- Eklerinizi isterseniz benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayla da süsleyebilirsiniz.
- Pişirme süresine fırınınıza göre dikkat edin.
- İsterseniz kremasını bir gece önceden de hazırlayıp dolapta tutabilirsiniz.
- Ekleri buzdolabında biraz soğutup da servis edebilirsiniz.

Nasıl yapılır
- Öncelikle kremasını hazırlıyoruz.
- Krema için tereyağı, vanilin, krem şanti dışında tüm malzemeleri tencereye alın ve karıştırın. Ocakta karıştırarak pişirin.
- Koyulaşınca tereyağı ve vanilini ekleyip 2-3 dk. daha karıştırıp pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Ekler hamuru için başka bir tencereyi ocağa koyun ve içine tereyağı ile suyu koyun.
- Üzerine tuzu ve şekeri de ekleyin ve tereyağı eriyip su kaynayana kadar karıştırıp pişirin.
- Tereyağlı su kaynayınca üzerine unu ekleyip güzelce karıştırarak pişirin. Hamur tencereden rahat kalkıyorsa olmuş demektir.
- Ocaktan alın ve içine vanilini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Ekler hamuru kenarda soğurken kremaya geri dönün.
- Kremanın içine toz krem şanti döküp mikserle güzelce çırpın.
- Kremayı buzdolabına atın soğusun.
- Ekler hamuruna geri dönün.
- Ekler hamuru soğuyunca tek tek yumurta kırıp mikserle çırpın
- Her bir yumurtayı kırıp çırpın. Hamur da hazır.
- Artık fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Ekler hamurunu krema sıkma pompasına doldurun ve tepsiye aralıklı olarak videodaki gibi sıkın.
- 180 derece fırında 40 dk kadar kontrol ederek pişirin.
- Pişme süresi fırına göre değişebilir dikkat edin.
- Pişen eklerleri 5-10 dk. fırında tutup öyle çıkarın.
- Eklerler biraz soğuyunca bıçakla ortadan ikiye kesin.
- Çikolatalı sos için tencereye sütü ve çikolatalı sos tozunu alıp ocakta karıştırarak pişirin ve soğutun.
- Evet artık birleştirme zamanı. İkiye kestiğiniz eklerlerin arasına kremayı güzelce sürün.
- Diğer ekler hamurunu yani üstünü çikolatalı sosa batırıp üzerine kapatın.
- Tüm eklerleri aynı şekilde hazırlayın. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Nu nefis ev yapımı eklerin yanına çay veya kahve eklerinizin yanına çok yakışacaktır.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Öncelikle bu tarifteki çikolata hemen her insanı mutlu edecektir diyebilirim. 🙂
Evde kendiniz şeker miktarını kendiniz ayarladığınız için kalorisi daha azdır.
Üstelik içerisinde hiçbir glikoz şurubu, katkı maddesi içermediği için hazır eklerden daha sağlıklıdır.
Kalori ve Besin Değerleri
Porsiyon: 100gKalori: 268kcal