Hamsiköy sütlacı, Trabzon'un Hamsiköy yöresine özgü bir sütlaç türüdür. Kıvamı, tadı ve hafifliğiyle favori tatlımdır. Sütlü tatlıları her şeyden çok severim hem hafif oluyor hem daha sağlıklı oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1,5 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 cay bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı kadar su
- 1 çimdik tuz
Üzeri için;
Şefin Püf Noktaları
- Sütü iyi kaynatın.
- Yumurtayı direk sütlaca eklemeyin.
- Temperleme işlemini mutlaka yapın.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar fırında bekletin.
Nasıl yapılır
- Pirinci 2 su bardağı su ile birlikte tencereye alıp pişirin.
- Sütü kaynatın.
- Kaynayan süte toz şekeri ilave edip karıştırın.
- Kaynayınca vanilya ve tuzu ilave edin.
- Pişen pirinci de kaynayan süte ekleyip karıştırın.
- Yumurta, nişasta ve suyu bir kaseye alıp karıştırın.
- Sonra kaynayan sütlacın sütünden 2,3 kepçe kadar yumurtalı karışıma yavaş yavaş ilave edin.
- Hızlıca karıştırın sonra bunu sütlaca dokun ve karıştırıp bir kaç taşım kaynatın. (Bu isleme temperleme deniyor yumurtalı karışımı direk sütlaca eklemiyoruz böyle daha homojen oluyor ve yumurta çabuk pişme yapmıyor)
- Ocağın altını kısıp 15 dk kadar kıvam alarak pişmesini sağlayın.
- Fırını 200 derece üst ayara getirin. Kıvam alan sütlacı toprak kaselere paylaştırın.
- Fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisinin içine 1 litre kadar çeşme suyu ilave edin.
- Önceden ısıtılmış fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Sonra fırından dikkatli bir şekilde çıkarıp soğumaya bırakın.
- Üzerini süsleyip servis edin. Afiyet bal şeker olsun 🤗
YANINA NE GİDER
İftar sofralarına ve davet sofralarına yakışır bir tatlı
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 103kcal
Tarifiniz için teşekkürler. İftar soframıza yakıştı. Gerçekten değişik bir lezzeti var. Kaleminize sağlık. Hoşça kalın.