Mercimek akşamdan ayıklanır, yıkanır ve suda bırakılır. Ertesi gün haşlanıp süzülür.
Doğranmış soğan 4 çorba kaşığı sıvı yağda hafif sarartılır. Yıkanıp ince doğranmış mantar, havuç, kabak konur, birkaç kez çevrilerek kavrulur.
Süzülmüş mercimek katılarak biraz daha kavrulur. Ateşten alınıp, doğranmış taze soğan, tuz, karabiber ilave edilir. Bu harç 24 kümeye ayrılır.
Büyükçe bir kasede yumurta, süt, erimiş yağ, sıvı yağ ve kabartma tozu iyice karıştırılır.
Bir yufka serilir, üzerine yumurta, yağ, süt karışımı sürülür. Üzerine ikinci yufka konur. Onun üzerine de karışım sürülür.
Yufka sekiz parçaya kesilir. Alt kısmına harç konup iki kenar ortaya kıvrılır, sonra iki parmak genişliğinde gevşek olarak sarılır.
Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır. 24 adet börek artan yumurtalı karışıma batırılıp irice dövülmüş etimeğe bulanır. Tepsiye dizilip fırında kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.
