Orijinal şekerpare tarifini size tüm püf noktalarıyla anlatıyorum…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Nasıl yapılır
- Öncelikle şerbet için su ve şeker tencereye alınır.
- Şeker eriyene kadar karıştırılır.
- Şerbet kıvam alana kadar kaynatılır. (su kaynadıktan 15 dakika sonra)
- Ocaktan almadan 5 dakika önce birkaç damla limon suyu damlatılır.
- Şerbet ılınmaya bırakılır.
- Sıvı yağ ve yumurta karıştırma kabına alınıp çırpılır.
- Margarin eklenip karıştırılır.
- Pudra şekeri eklenip karıştırılır.
- Karbonat ve yavaş yavaş un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak oval şekil verilip hafif yağlanmış tepsiye dizilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür.
- Çatalla üzerine çizikler atılıp 180 derece fırında pişirilir. (iyice kızarması gerekir. )
- Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca üzerine ılınmış şerbet dökülür.
- Arada alt üst edilip şerbeti eşit şekilde çekmesi sağlanır.
- Şerbeti çekince üzerine hindistan cevizi ve çekilmiş yeşil fıstık serpilip servis edilir. (servis edilmeden önce 1 gece beklenirse daha lezzetli olur. Afiyet olsun.
